Torta Geniale allo Yogurt, una torta allo yogurt nel frullatore facilissima che preparo quando ho pochissimo tempo ma non voglio rinunciare a un dolce fatto in casa. Basta inserire tutti gli ingredienti nel bicchiere del frullatore, azionarlo per pochi istanti e l’impasto è già pronto da infornare. Capirete da soli perché l’ho chiamata geniale, praticamente si prepara in 5 minuti senza sporcare nulla e l’adoro perché può essere anche un dessert cremoso grazie alla sua consistenza, perfetto da servire dopo pranzo. Il risultato è una torta bassa, profumata al limone, con una consistenza irresistibilmente cremosa all’interno e una superficie leggermente dorata. È perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero di fine pasto e conquista tutti proprio per la sua semplicità. Da quando l’ho scoperta la preparo spesso nelle giornate più impegnative, quando desidero un dolce genuino senza sporcare mille ciotole. Se ami questo genere di ricette, sul blog trovi anche TORTA PARADISO ALLO YOGURT, TORTA ALLO YOGURT E ALBICOCCHE e TORTA ALLO YOGURT SENZA FARINA, tre idee che preparo spesso e che, come questa, hanno nello yogurt il loro ingrediente protagonista.
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Ingredienti
Per la Torta Geniale
Strumenti
Passaggi
Come fare la Torta Geniale in Frullatore
1. Prepara gli ingredienti
Accendi il forno a 170°C in modalità statica e rivesti uno stampo da 22 cm con carta forno oppure ungilo leggermente con olio di semi. Lava accuratamente il limone, grattugia la scorza e spremine il succo.
2. Versa tutto nel frullatore
Metti nel bicchiere del frullatore lo yogurt greco, l’uovo, lo zucchero, l’olio di semi, la scorza e il succo del limone, la farina 00 e infine il lievito per dolci.
3. Frulla l’impasto
Aziona il frullatore e lavora il composto per circa 40-60 secondi, finché diventa perfettamente liscio, omogeneo e senza grumi. Non prolungare troppo la lavorazione: appena gli ingredienti saranno amalgamati, l’impasto sarà pronto.
4. Versa nello stampo
Trasferisci l’impasto nello stampo preparato e livella delicatamente la superficie con una spatola. Noterai che l’impasto è piuttosto fluido: è proprio questa la caratteristica che renderà la torta morbida e piacevolmente cremosa dopo la cottura.
5. Cuoci la torta
Inforna nel ripiano centrale e cuoci per circa 35-40 minuti. La superficie dovrà risultare leggermente dorata mentre il centro resterà morbido. Fai la prova stecchino inserendolo vicino al bordo: dovrà uscire asciutto, mentre al centro potrà rimanere appena umido, caratteristica che renderà questa Torta Geniale allo Yogurt irresistibilmente cremosa.
6. Lascia raffreddare
Sforna la torta e lasciala riposare nello stampo per circa 15 minuti, poi trasferiscila delicatamente su una gratella fino a completo raffreddamento. Durante il riposo tenderà ad assestarsi leggermente: è del tutto normale perché questa torta nasce volutamente bassa e con un cuore morbido.
7. Servi
Spolverizza con un velo di zucchero a velo se lo desideri e servi la torta a temperatura ambiente. Gustala da sola oppure accompagnala con frutta fresca di stagione o una cucchiaiata di yogurt greco per esaltarne ancora di più la cremosità.
Dosi variate per porzioni