TORTA YOGURT E CACAO IN PADELLA alta, soffice e incredibilmente facile da preparare, è il dolce perfetto quando non vuoi accendere il forno ma hai voglia di una torta morbida e golosa. Preparata in una padella alta almeno 4 cm, questa torta conquista al primo assaggio grazie alla sua consistenza umida e al profumo intenso di cacao che invade la cucina durante la cottura. Come la TORTA di MELE in PADELLA anche questa è facilissima e bisogna soltanto mescolare tutti gli ingredienti e poi cuocerla in una padella oleata o imburrata ed è fatta. È un pò il procedimento dei PANCAKE quindi davvero molto semplice per tutti, il segreto è versare l’impasto nella padella fredda, cuocerla a fiamma bassissima e con coperchio! In pochi minuti e senza forno avrete un dolce irresistibile da colazione per l’estate! Provatelo subito.
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Ingredienti per la Torta in Padella allo Yogurt
Per una padella da 24 cm alta almeno 4 cm:
Per decorare
- Energia 544,94 (Kcal)
- Carboidrati 84,17 (g) di cui Zuccheri 46,26 (g)
- Proteine 11,49 (g)
- Grassi 21,53 (g) di cui saturi 5,05 (g)di cui insaturi 10,30 (g)
- Fibre 3,49 (g)
- Sodio 27,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Rompi le uova in una ciotola e mescolale con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungi lo yogurt, l’olio di semi e la vaniglia, continuando a mescolare.
Unisci la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci precedentemente setacciati e incorpora tutto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola delicatamente con una spatola.
Rivesti il fondo della padella con carta forno leggermente inumidita e strizzata oppure puoi oleare o imburrare la padella. Versa l’impasto e distribuiscilo in modo uniforme. Completa la superficie con le restanti gocce di cioccolato.
Copri con il coperchio e cuoci sul fornello più piccolo utilizzando una retina spargifiamma. Mantieni la fiamma al minimo assoluto per circa 10 minuti circa. L’impasto comincerà a gonfiarsi leggermente.
Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro. Quando risulta asciutto, spegni il fuoco e lascia riposare la torta per 10 minuti con il coperchio chiuso.
Trasferisci delicatamente la torta su una gratella, lasciala raffreddare completamente e spolverizza con zucchero a velo prima di servire.
Puoi anche farla raffreddare direttamente nella padella e poi servirla senza sformarla.
Consigli e trucchi
Utilizza sempre una padella con fondo spesso e ben antiaderente. La fiamma deve essere molto bassa durante tutta la cottura per evitare che il fondo si bruci lasciando l’interno crudo.
Per una torta ancora più soffice utilizza yogurt intero a temperatura ambiente. Le gocce di cioccolato possono essere tenute in freezer per 20 minuti prima dell’utilizzo così da non affondare nell’impasto.
Non sollevare continuamente il coperchio durante la cottura perché disperderesti il calore necessario alla lievitazione.
Varianti della ricetta
Puoi sostituire il cacao con 80 g di cioccolato fondente fuso per ottenere una torta ancora più intensa.
Per una versione più fresca aggiungi scorza grattugiata di arancia all’impasto.
Se ami i dolci dal cuore cremoso inserisci al centro qualche cucchiaiata di crema spalmabile alle nocciole.
Puoi utilizzare yogurt greco per ottenere una consistenza ancora più ricca e umida.
Come conservare la torta
La Torta Yogurt e Cacao in Padella si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico.
Può essere congelata già tagliata a fette per circa 2 mesi.
FAQ (Domande e Risposte)
Come faccio a capire se è cotta?
Inserisci uno stecchino al centro: deve uscire asciutto.
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, puoi utilizzare 100 g di burro fuso.
Dosi variate per porzioni