Il TIRAMISÙ al BICCHIERE con YOGURT è una delle ricette estive più semplici, golose e furbe che abbia mai preparato. È una versione moderna e alleggerita del classico tiramisù, ideale da servire in pratiche monoporzioni quando vuoi stupire gli ospiti senza accendere fornelli o stare ore in cucina.
La crema è a base di panna montata e yogurt bianco dolce, senza uova crude, quindi perfetta anche per chi preferisce dolci più leggeri e sicuri. Il fondo è una golosità extra: uno strato di latte al cioccolato che regala un tocco fresco e goloso al primo cucchiaio, mentre i savoiardi inzuppati nel caffè alternano la cremosità con una piacevole consistenza. Il tutto si conclude con una spolverata di cacao amaro e un savoiardo sbriciolato per un effetto “croccante” irresistibile.
È il dolce al cucchiaio che preparo quando ho ospiti all’ultimo minuto o quando voglio qualcosa di fresco ma fatto in casa, con ingredienti semplici e genuini.
Se ti piacciono i dolci estivi al cucchiaio ti consiglio anche il mio DOLCE FREDDO RICOTTA E CIOCCOLATO, la CREMA FREDDA AL MASCARPONE CON PESCHE, il DESSERT IN COPPA ALLE FRAGOLE, la COPPA CIOCCOLATO E PANNA CROCCANTE e la MOUSSE AL CAFFÈ SENZA GELATINA: tutte perfette per chi ama le varianti facili, rapide e scenografiche.
Ti guiderò passo passo per realizzarlo alla perfezione. Non serve esperienza da pasticcere: bastano pochi minuti e una manciata di ingredienti!
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti per il TIRAMISÙ al BICCHIERE con YOGURT
per 4 bicchieri grandi Per la base:
Per la crema:
Per la finitura:
- Energia 229,30 (Kcal)
- Carboidrati 5,08 (g) di cui Zuccheri 4,64 (g)
- Proteine 3,64 (g)
- Grassi 21,75 (g) di cui saturi 1,80 (g)di cui insaturi 0,90 (g)
- Fibre 0,16 (g)
- Sodio 24,34 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Prepara il caffè e lascialo raffreddare completamente. Se vuoi un tocco in più, aggiungi qualche goccia di estratto di vaniglia o liquore (tipo amaretto o marsala).
Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo. Una volta montata, incorpora lo yogurt con una spatola, delicatamente, fino ad ottenere una crema liscia e soffice.
Inizia a comporre i bicchieri: versa un cucchiaio di latte al cioccolato sul fondo di ogni bicchiere.
Inzuppa brevemente i savoiardi nel caffè (uno alla volta) e forma il primo strato.
Copri con una generosa cucchiaiata di crema allo yogurt e panna.
Prosegui alternando strati di savoiardi inzuppati e crema fino a riempire il bicchiere.
Livella la superficie e lascia riposare in frigo almeno 2 ore.
Prima di servire, spolvera con cacao amaro e decora con savoiardi sbriciolati.
Consigli utili
Non montare troppo la panna, altrimenti quando aggiungi lo yogurt rischia di smontarsi. Basta che sia soda.
I savoiardi devono essere solo inzuppati velocemente nel caffè, non devono impregnarsi troppo.
Il latte al cioccolato può essere anche vegetale (tipo soia o avena) per una variante senza lattosio.
Varianti del TIRAMISÙ al BICCHIERE con YOGURT
Con frutta fresca: aggiungi tra gli strati fettine di banana, fragole o pesca.
Senza glutine: usa savoiardi gluten free.
Yogurt greco: per una crema più compatta e proteica.
Al cacao: mescola un cucchiaio di cacao amaro direttamente nella crema per un gusto cioccolatoso.
Con crema al cocco: sostituisci metà yogurt con yogurt al cocco per una versione tropicale.
Come conservare il TIRAMISÙ al BICCHIERE con YOGURT
In frigorifero: copri i bicchieri con pellicola e conservali per 2-3 giorni al massimo.
Non è adatto al congelamento, poiché lo yogurt tende a cristallizzare e perdere la sua cremosità.
Domande Frequenti
Posso prepararlo il giorno prima?
Sì! Anzi, è ancora più buono se riposa in frigo per una notte.
Che tipo di yogurt usare per il tiramisù al bicchiere?
Ti consiglio yogurt intero dolce, anche alla vaniglia. Va bene anche quello greco, purché non sia troppo acido.
Il tiramisù al bicchiere si può fare senza caffè?
Certo, puoi usare succo d’arancia, latte aromatizzato o bagna analcolica per bambini.
È adatto ai bambini?
Sì, se usi caffè decaffeinato o lo sostituisci con latte e cacao. Perfetto anche per merende estive!
Posso usare panna vegetale?
Sì, la panna vegetale è ottima se cerchi una versione più leggera o senza latticini.
Dosi variate per porzioni