Taralli Napoletani di Pasqua allo zucchero facili da fare in casa e tradizionali con la vera ricetta passo-passo per non sbagliare. Si tratta di un Impasto lievitato semplice a base di farina 00, acqua, burro, zucchero, lievito e scorza di limone per dargli un sapore fresco e profumato. Potrebbero sembrare quasi Biscotti se non fosse per il lievito di birra e la cosa che li rende speciali è lo zucchero che li glassa. In realtà si può decidere di metterne meno, quindi a discrezione a seconda dei gusti.
Insieme alla Colomba e all’Uovo di Pasqua potrebbero diventare i vostri dolci della Festa, sono molto belli da sistemare su un vassoio, incartare e poi regalare. Dopo averli formati si fanno lievitare per un’altra mezz’ora per avere un’effetto soffice e poi, una volta freddi si glassano con lo sciroppo di zucchero. Sono semplici da preparare e sono senza uova, l’impasto è possibile farlo con la planetaria oppure a mano.
Uno tira l’altro vedrete, come i Taralli Salati questi si mantengono a lungo in dispensa e mi raccomando fatene scorta perché li vorrete a merenda e anche a colazione. Saranno graditissimi come fine pasto durante i Menù delle Feste e vedrete che accompagnati ad un digestivo sono perfetti! Vediamo come fare i Taralli Napoletani allo Zucchero vedrete piaceranno a tutti.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per i Taralli Napoletani
Per 25 taralli circa
Per la Glassa
Strumenti
Come fare i Taralli Napoletani
Prendiamo la farina e setacciamola mettendola in una ciotola, aggiungiamo il burro ammorbidito, il lievito sbriciolato, lo zucchero e la scorza di limone. Cominciamo ad impastare tutto aggiungendo piano l’acqua e possiamo fare quest’operazione a mano oppure con la planetaria.
Una volta pronto copriamolo con pellicola trasparente e lasciamolo lievitare per 3 ore circa, sino al raddoppio.
Dividiamolo in pezzi e formiamo poi dei filoncini da 15 cm circa
Realizziamo delle ciambelle
Mettiamole poi a lievitare su una teglia e copriamole con pellicola trasparente, lasciamole lievitare per 30 minuti
Inforniamo a 180° ventilato per 20 minuti, poi sforniamo e lasciamo raffreddare completamente.
Prendiamo lo zucchero e l’acqua e mettiamoli in un pentolino, portiamo a bollore per 2 minuti circa facendo sciogliere completamente lo zucchero e formando uno sciroppo denso e chiaro, lasciamolo intiepidire, mettiamo i taralli in una ciotola insieme allo zucchero e mescoliamo finche non si raffredda.
Deve diventare bianco.
Mettiamo i taralli su una teglia ad asciugare per 1-2 ore
Serviamo i taralli Napoletani e gustiamoli.
Consigli
Si conservano in un contenitore ermetico in dispensa per 4-5 giorni.
Dosi variate per porzioni