IMPASTO DOLCE LIEVITATO con Patate per Frittelle per frittelle Sofficissime ideale per fare dei dolci davvero golosi e morbidi.
Ecco una pasta lievitata universale con cui potrete fare tantissime frittelle o zeppole molto soffici. E’ una ricetta collaudata che faceva mia nonna ed e’ perfetta per ciambelle e tante altre golosita’ da colazione o merenda.
Ecco la ricetta della IMPASTO DOLCE LIEVITATO con Patate per Frittelle per Frittelle conservatela!
Ingredienti
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500 g Farina 0
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150 ml Latte intero
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2 Uova
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2 Tuorli
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200 g Patate lesse gialle
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10 g Lievito di birra fresco
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50 g Zucchero
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80 g Burro
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1/2 Scorza di limone
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20 ml Rum o liquore strega
Preparazione
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Mettere la farina nella ciotola dell’ impastatrice insieme allo zucchero, la scorza del limone e le patate lesse schiacciate e fredde.
Cominciare ad impastare.
Se non avete la planetaria utilizzate una ciotola normale ed il frullino con le fruste a spirale.
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Sciogliere il lievito nel latte ed aggiungere a filo all’ impasto.
Lasciar incorporare bene il latte poi unire le uova una alla volta e i tuorli. Far impastare per 5 minuti.
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Unire il liquore strega ( opzionale ) e il burro morbido lasciandolo incorporare bene e facendo lavorare l’ imapsto per 5 – 10 minuti.
Una volta terminato d’ impastare trasferite tutto in una ciotola ampia.
L’ impasto risultera’ abbastanza liscio. Spolveratelo con un po’ di farina e coprite con un canovaccio pulito da cucina.
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Ponete a lievitare per 2 – 3 ore in luogo caldo.
Una volta che l’ impasto sara’ lievitato potete friggerlo in olio caldo porzionandolo con un cucchiaio oppure potrete dargli la forma di ciambelle e bomboloni da riempire poi una volta freddi.
Aromatizzatelo a piacere con scorza d’ arancia o vaniglia e avrete un impasto sempre diverso.
Rossella Consiglia
La PASTA DOLCE LIEVITATA con Patate e’ perfetta per tutti i tipi di frittelle e quindi vi consiglio di aggiungere varie aromatizzazioni come cannella, vaniglia arancia e cioccolato.
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