Il Semifreddo Cremino al Caffe e’ una delle ricette più fresche dell’ estate, un dolce dessert da provare subito, pratico perche’ si realizza in uno stampo da plumcake ed in modo semplice, infatti basta una mescolata e poi si puo’ anche realizzare in versione piu’ leggera utilizzando dello yogurt greco.
D’ estate si ha sempre voglia di dolci alternativi, poco impegnativi e soprattutto freschi, il semifreddo Cremino al Caffe e’ perfetto per questo scopo, ideale da servire a fine pasto accontenta sempre tutti. Il suo doppio strati di crema al caffè con in mezzo glassa al cioccolato e con copertura di glassa lo rende del tutto irresistibile.
Per arricchirlo lo si puo’ servire con delle gocce di cioccolato sopra oppure con della granella di nocciole o mandorle in lamelle. In versione torta puo’ rappresentare una vera e propria torta da ricorrenza magari durante tutto l’ anno. In alternativa potete realizzare la Torta Croccante all’ Amarena per avere un’ alternativa alla frutta davvero golosa.
- Energia 564,23 (Kcal)
- Carboidrati 60,69 (g) di cui Zuccheri 46,34 (g)
- Proteine 7,37 (g)
- Grassi 33,47 (g) di cui saturi 8,20 (g)di cui insaturi 4,55 (g)
- Fibre 7,23 (g)
- Sodio 42,56 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per il Semifreddo Cremino al caffe
- 500 gpanna di soia da montare
- 200 glatte condensato
- 1 cucchiaiocaffè solubile
- 50 mlcaffè
Per la Glassa
- 100 gacqua
- 100 gpanna di soia da montare (liquida)
- 150 gzucchero (oppure 90 g di stevia)
- 20 gmiele (oppure di sciroppo di acero)
- 150 gcioccolato fondente
- 20 gcacao amaro in polvere
- 2 ggelatina
Strumenti
- ciotola
- frullino
- pentolino
Come fare il Semifreddo Cremino al Caffe
1. Prepariamo la glassa che deve raffreddare prima dell’ utilizzo.
Mettiamo a bagno la gelatina in poca acqua fredda.
Mettiamo in un pentolino l’ acqua, la panna ed il miele, portiamo poi a bollore.
2. Togliamo il pentolino dal fuoco ed aggiungiamo il cacao, mescoliamo bene, uniamo il cioccolato spezzettato e mescoliamo finche’ non si scioglie tutto completamente. Strizziamo la gelatina ed uniamola alla glassa mescolando per farla sciogliere tutta. Lasciamola poi raffreddare completamente.
3. Prendiamo la Panna, mettiamola in una ciotola insieme al caffe solubile ed al caffe freddo e montiamola ( possiamo optare per quella normale vegetale gia’ zuccherata ) appena comincia a rapprendere uniamo il latte condensato e montiamo ancora per qualche minuto.
Pubblicità 4. Foderiamo uno stampo da plumcake da 24 cm con pellicola da cucina e versiamo all’ interno fino a riempirlo per meta’ la crema. Uniamo uno strato sottile di glassa e lasciamo in freezer 30 minuti.
5.Prendiamo poi il semifreddo e aggiungiamo il resto della crema. Livelliamo bene e sistemiamo sopra i pavesini. Lasciamolo almeno 5 ore in freezer.
6. Passate le 5 ore prendiamo il semifreddo sformiamolo su una gratella e glassiamolo con il cioccolato. Lasciamolo fluire e poi rimettiamolo in freezer per un’ altra ora.
Una volta pronto mettiamolo su un piatto da portata e serviamolo.
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Consigli Varianti e Conservazione
Il semifreddo si tiene in freezer per un effetto gelato perfetto, basterà lasciarlo appena qualche secondo a temperatura ambiente e sara’ prontissimo..
Si conserva in freezer anche fino ad 1 mese.
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