La Torta Croccante all’Amarena e’ una di quelle piu’ golose in assoluto, vuole ricalcare il gusto del mitico gelato Croccante con una copertura di nocciole intere che èiace sempre.
La ricetta e’ semplice e non occorre la gelatiera, la farcitura e’ in pratica fatta di panna e latte condensato che permette di non ghiacciare in freezer. Il tocco finale e’ una glassatura al cacao che permette alle nocciole di rimanere attaccate alla torta. E’ perfetta come Torta di compleanno e soprattutto d’ estate rappresenta un fine pasto davvero perfetto.
Fetta dopo fetta questa torta semifreddo all’ amarena conquistera’ davvero tutti. In alternativa provate anche il semifreddo nutella e nocciole oppure il plumcake semifreddo una ricetta molto originale!
Vediamo come fare la Torta Croccante all’Amarena vedrete non ne farete piu’ a meno!
Ingredienti per la Torta Croccante all Amarena
- 400 gpanna per dolci da montare
- 200 glatte condensato
- 150 mltopping alle amarene
per la base
- 100 gbiscotti secchi
- 70 gburro
per la copertura
- 250 gnocciole intere
- 100 mlpanna per dolci
- 5 ggelatina in fogli
- 30 gcacao amaro in polvere
- 40 mlmiele
- 100 mlacqua
- 100 gzucchero
- 150 gcioccolato fondente
Strumenti
- ciotola
- frullino
- pentolino
- teglia da 24 cm
- pellicola trasparente
Come fare la Torta Croccante all Amarena
1. Prendiamo la panna e montiamola, appena comincia a rapprendersi aggiungiamo il latte condensato e lasciamo montare per qualche minuto.
2. Mettiamola poi da parte in frigo fino all’ utilizzo. Tritiamo finemente i biscotti e mettiamoli in una ciotola, aggiungiamo il burro fuso e mescoliamo bene. Foderiamo una teglia da 24 cm con la pellicola trasparente e mettiamo sul fondo i biscotti, livelliamo con un cucchiaio. Lasciamo riposare 30 minuti.
3. Prendiamo la base di biscotti e versiamo all’ interno meta’ crema, livelliamo e lasciamo in freezer 30 minuti, poi aggiungiamo il topping all’ amarena e lasciamo che rivesta l’ intera superficie, facciamo riposare 30 minuti. Versiamo all’ interno della torta il resto della crema , livelliamo e lasciamo una notte in freezer.
Pubblicità 4. Il giorno dopo realizziamo la glassa, mettendo la gelatina a bagno in poca acqua fredda e poi mettendo a bollire per qualche secondo la panna, l’ acqua lo zucchero ed il miele. Mescoliamo bene e fuori dalla fiamma uniamo il cioccolato fondente tritato ed il cacao. Facciamo sciogliere tutto molto bene.
5. Strizziamo la gelatina e mettiamola all’ interno della glassa facendola sciogliere con il suo calore. Lasciamo raffreddare completamente.
6. Prendiamo la torta, togliamola delicatamente dallo stampo eliminando la pellicola trasparente e mettiamola su una gratella, glassiamola completamente con il cioccolato poi lasciamola asciugare qualche minuto.
Mettiamola in freezer per 1 ora, prendiamola, uniamo le nocciole tritate grossolanamente e possiamo tagliarla e servirla oppure lasciarla rapprendere per un’altra ora in frigo e poi servirla.
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Consigli Varianti e Conservazione
Per questa ricetta potete utilizzare anche altri topping come ad esempio quello al pistacchio per realizzare la farcitura interna.
Potete inoltre sostituire le nocciole con le mandorle.
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