La Torta Semifreddo alle pesche è una ricetta semplice e fresca ideale da servire d’ estate ma in generale ogni volta che le pesche sono di stagione..
Questo dolce fresco è a base di yogurt, una crema delicatissima che lo rende ancora piu’ fresco e che si conserva in freezer quando fa piu’ caldo per una doppia freschezza, poi basterà lasciarlo qualche minuto fuori a temperatura ambiente e si puo’ gustare in modo perfetto.
Il segreto di questa torta semifreddo e’ la purea di pesche fresche che si deve realizzare al momento e va unita fredda al resto degli ingredienti, poi una mescolata ed e’ pronta.
Le torte fresche estive sono molto versatili e le piu’ gradite sono alla frutta quindi questo semifreddo alle pesche e’ ideale. In alternativa potete realizzare il semifreddo alle fragole oppure il semifreddo ai mirtilli che vi delizieranno particolarmente.
Vediamo come fare la Torta Semifreddo alle Pesche vedrete l’ adorerete e quando avrete pesche sara’ il primo dolce da fare.
- Energia 489,99 (Kcal)
- Carboidrati 51,45 (g) di cui Zuccheri 34,78 (g)
- Proteine 9,18 (g)
- Grassi 28,43 (g) di cui saturi 7,23 (g)di cui insaturi 3,92 (g)
- Fibre 2,39 (g)
- Sodio 119,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per la Torta Semifreddo alle Pesche
- 300 gpanna fresca da montare
- 200 gyogurt greco 0% di grassi
- 500 gpesche
- 100 gzucchero
- 80 gmiele
- 1limone
per la base
- 200 gbiscotti secchi
- 100 gburro (oppure 70 g di burro di cocco)
per la copertura
- 150 gpesche
- 30 ggelatina (liquida)
Strumenti
- teglia da 24 cm
- pellicola trasparente
- ciotola
- frullino
Come fare la Torta Semifreddo alle Pesche
1. Prepariamo la base frullando finemente i biscotti secchi e mettiamoli in una ciotola. Sciogliamo il burro ed aggiungiamolo ai biscotti, mescoliamo bene.
Foderiamo una teglia con pellicola trasparente e versiamo sul fondo i biscotti, realizziamo dei bordi ed un fondo modellandoli con un cucchiaio.Mettiamo a riposare in frigo per 30 minuti.
2. Prendiamo le pesche e sbucciamole, tagliamole in pezzettini privandole del nocciolo e mettiamole in una pentola con lo zucchero ed il succo del limone, portiamo a bollore per 10 – 15 minuti mescolando spesso. Appena la composta e’ pronta frulliamola bene e lasciamola poi raffreddare totalmente.
3. Prepariamo la crema montando lo yogurt con il miele, aggiungiamo poi la panna montata e mescoliamo delicatamente. Uniamo la purea fredda di pesche e mescoliamo.
Pubblicità 4. Versiamo la crema liscia all’ interno dello stampo, livelliamo e mettiamo in freezer per 5 ore.
5. Una volta pronta prendiamola e tagliamo le pesche in fettine, sistemiamole sopra ed aggiungiamo della gelatina liquida per darle un’ aspetto fresco e lucido.
6. Se risulta troppo fredda lasciamola a temperatura ambiente per 10 minuti poi tagliamola in fette e serviamola.
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Consigli Varianti e Conservazione
Per questo dolce potete realizzare una copertura di frutta mista quindi unire anche mirtilli, uva, albicocche e fragole insieme alle pesche.
Si conserva in freezer in contenitori appositi anche per 1 mese.
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