Rustico Melanzane e Zucchine un antipasto facile facile che vi permetterà di avere una sfiziosità che piace sempre a tutti, una ricetta con pasta sfoglia veloce che ha bisogno massimo di 20 minuti di preparazione. Se siete amanti dei rustici, torte salate ma anche ricette veloci allora questa fa per voi e vi aiuterà anche a smaltire un po’ di verdure che avete in più in frigo. La pasta sfoglia, insieme alla pasta pizza è la base pronta che ho sempre in frigo perché mi permette, anche all’ultimo minuti di preparare un sacco di cose. La sua caratteristica croccantezza rende tutto più unico e per i rustici è la mia preferita. La ricetta di oggi è molto pratica, basta tagliare in pezzettini zucchine e melanzane e poi saltarle in padella oppure cuocerle in forno o friggitrice ad aria, si avvolge tutto in pasta sfoglia ed il risultato è davvero appetitoso. Prepariamo insieme il Rustico Melanzane e Zucchine una ricetta versatile che piacerà a tutti!
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per il Rustico Melanzane e Zucchine
Come fare il Rustico Melanzane e Zucchine
Prendiamo le verdure e puliamole bene passandole anche sotto l’acqua corrente e dandogli poi un’asciugata. Oltre alle melanzane e alle zucchine possiamo utilizzare anche peperoni, spinaci e qualsiasi altra verdura vogliamo. Tagliamole a pezzetti e saltiamole in padella con un filo d’olio e sale per 5-7 minuti.
Possiamo anche infornarle a 200° per 20 minuti. Una volta pronte lasciamole raffreddare completamente. Aggiungiamo il prezzemolo fresco tritato alle verdure ed aggiustiamo di sale.
Prendiamo un rotolo di pasta sfoglia e sistemiamolo su una teglia da forno coperta di carta, aggiungiamo sopra le verdure ed il formaggio mantenendoci 1 cm distanti dal bordo. Aggiungiamo sopra il secondo rotolo di pasta sfoglia e chiudiamo bene i lati, spennelliamo la superficie con un uovo sbattuto e pratichiamo sopra dei taglietti. Inforniamo a 200° per 35 minuti circa nella parte bassa del forno e quando la superficie sarà bella dorata possiamo sfornarlo. Lasciamo intiepidire per 5 minuti poi serviamo.
Consigli
Si conserva in frigo per 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni