Pollo alla Provenzale succoso e tenerissimo perfetto come Secondo Piatto e adatto proprio a tutti in particolar modo a me che adoro le Ricette Mediterranee. Si tratta di un petto di pollo o delle fette di petto di pollo tagliate a striscioline e poi condite con un’impanatura davvero saporita che spesso utilizzo anche per la Cotoletta. In effetti questo piatto ricorda gli Straccetti di Pollo che mi risolvono sempre quando proprio non ho idee e mi basta preparare delle Patate al Forno oppure delle Carote in Friggitrice ad aria per completare tutto. Questo pollo alla provenzale è versatile anche perché potete aggiungere in cottura dei pomodorini e delle olive per avere un piatto completo. Ma facciamo questo secondo piatto vedrete piacerà a tutta la famiglia.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per il Pollo alla Provenzale
- Energia 281,63 (Kcal)
- Carboidrati 11,83 (g) di cui Zuccheri 3,87 (g)
- Proteine 24,46 (g)
- Grassi 15,28 (g) di cui saturi 6,21 (g)di cui insaturi 8,70 (g)
- Fibre 0,65 (g)
- Sodio 246,29 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Come fare il Pollo alla Provenzale
Mettiamo all’interno del frullatore o mixer i capperi, i filetti di alici ed aglio.
Frulliamo tutto fino ad ottenere un composto pastoso.
Mettiamolo all’interno di una ciotola.
Uniamo il pan grattato e il parmigiano.
Aggiungiamo il prezzemolo ed il pepe.
Uniamo un pizzico di sale e mescoliamo tutto.
Mettiamo da parte.
Tagliamo il pollo in striscioline non troppo sottili.
Mettiamolo poi in una ciotola coprendolo con il latte, lasciamolo ammorbidire per 30 minuti-1 ora in frigo.
Prendiamo il pollo, scoliamolo dal latte e passiamolo nell’impanatura massaggiandolo per qualche minuto.
Stendiamo il pollo nella teglia da forno cercando di non sovrapporlo.
Uniamo sopra un filo d’olio evo.
Inforniamo a 180° statico per 20 minuti poi in modalità ventilata per altri 5 minuti.
Sforniamo il pollo alla provenzale e lasciamolo intiepidire.
Successivamente serviamolo e gustiamolo.
Consigli
Consigli: Il pollo marinato nel latte lo intenerisce molto ma se volete potete marinarlo in un filo d’olio e nelle spezie e sapori elencati nella ricetta.
Si conserva per 2 giorni in frigo.
Varianti: Questa è una ricetta che racchiude tutti i sapori provenzali ed in particolare le erbette che qui non sono riuscita a mettere tutte, quindi potete aggiungere rosmarino e timo ma ancora paprika e curcuma.
Dosi variate per porzioni