Straccetti di Pollo al Limone tenerissimi un secondo piatto facile da fare, gustosi con un sapore intenso di limone che li rende particolarissimi. In realtà il petto di pollo è uno degli ingredienti che utilizzo spesso in piatti come le Girelle di Pollo oppure la Cotoletta di Pollo che piace davvero a tutti, in questo caso li ho resi davvero gustosi. La particolarità degli straccetti di pollo limone è che rimangono tenerissimi, si possono servire con contorni di verdure come zucca oppure patate e risultano anche raffinati. Questa ricetta è adatta sia al menù settimanale che ad occasioni di festa e di sicuro farete un figurone. Li preparerete in poco tempo visto che vi basterà tagliare il petto di pollo in bocconcini e poi ripassarli in padella dopo averli infarinati, dopo sfumarli con vino bianco e succo di limone. Capirete quanto buoni sono assaggiandoli e sono certa farete anche la scarpetta di pane. Vediamo come fare gli Straccetti di Pollo al Limone vedrete saranno buonissimi!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per gli Straccetti di Pollo al Limone
Per l’emulsione
- Energia 170,74 (Kcal)
- Carboidrati 0,59 (g) di cui Zuccheri 0,15 (g)
- Proteine 27,30 (g)
- Grassi 6,67 (g) di cui saturi 3,99 (g)di cui insaturi 2,55 (g)
- Fibre 0,09 (g)
- Sodio 133,44 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi Straccetti di Pollo al Limone
Come fare gli Straccetti di Pollo al Limone
Prendiamo il petto di pollo e tagliamolo in striscioline non troppo sottili, mettiamolo in una ciotola.
Aggiungiamo la farina e diamo una generosa mescolata.
In una padella mettiamo a scaldare il burro ed un filo d’olio.
Uniamo al pollo il pepe, origano.
Aggiungiamo il sale e mescoliamo tutto massaggiandolo per qualche minuto.
Sistemiamo gli straccetti nella padella e soffriggiamoli a fiamma vivace, mescolando e facendoli dorare da tutti i lati.
In una ciotola prepariamo l’emulsione mettendo l’olio, succo del limone, il vino bianco e amido.
Mescoliamo tutto insieme.
Dobbiamo creare un composto creoso.
Quando gli straccetti saranno ben rosolati aggiungiamo l’emulsione.
Lasciamo cuocere per qualche minuto.
Appena i liquidi si saranno ritirati leggermente sistemiamoli su un piatto, uniamo della scorza di limone e serviamoli.
Conservazione
Si conservano per 2 giorni in frigo e sono buoni riscaldati.
Dosi variate per porzioni