Pasticcio di zucchine facile e gustoso, semplice nella preparazione e adatto anche al Menù di Ferragosto come secondo piatto che di sicuro tutti gradiranno. Si tratta di zucchine in fette impanate e fritte alternate con besciamella, mozzarella e prosciutto e poi infornate. Una sorta di parmigiana di zucchine veloce e sostanziosa che prevede anche l’impanatura di queste.Il segreto della sua bontà sta nella crosticina che deve essere bella dorata e per farlo ci vuole abbondante parmigiano sopra. Le ricette con le zucchine d’estate abbondano sempre e tra zucchine sott’olio e contorni vari come le zucchine in friggitrice ad aria davvero c’è da sbizzarrirsi e quindi preparare anche questo pasticcio. Il sapore goloso e filante di questo Pasticcio di zucchine conquista tutti è un piatto comodo anche da mangiare il giorno dopo appena scaldato oppure freddo e vedrete che sarà ancora più buono!
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Ingredienti per il pasticcio di zucchine
- 800 gZucchine
- 200 gProsciutto cotto
- 500 gBesciamella
- 300 gFormaggio
- q.b.olio evo
- q.b.pan grattato
- q.b.Sale
Per la Besciamella
- 1 lLatte intero
- 100 mlBurro
- 100 gFarina
- q.b.Noce moscata
- q.b.Sale
- 100 gParmigiano
Preparazione del Pasticcio di Zucchine
Prepariamo la BESCIAMELLA Sciogliere in un pentolino il burro e aggiungere la farina, diluire con il latte poco alla volta mescolando sempre per cercare di evitare la formazione di grumi e poi aggiungere la noce moscata,il sale ed il pepe.
Lasciamo raffreddare la besciamella prima di utilizzarla. Il mio piccolo segreto per rendere la besciamella ancora piu’ saporita e’ aggiungere 100 g di parmigiano alla fine. PASSIAMO alla Preparazione del PASTICCIO Prendere le zucchine e tagliarle a rondelle, sistemarle in una placca da forno coperta da apposita carta e cuocerle a 180° per 7 minuti in forno.
Una volta che le zucchine sono pronte, lasciarle intiepidire e procedere alla composizione del nostro Pasticcio di Zucchine . Prendere una teglia da forno aggiungere un filo d’olio, sistemare una fila di zucchine, aggiungere un po di prosciutto in fette o cubetti, del formaggio ed un po’ di besciamella. Formare tante file fino a completare la teglia.
In superficie aggiungere del pan grattato per formare una gratinatura perfetta. Infornare a 180° per 30-35 minuti. Una volta pronto il pasticcio di zucchine va fatto intiepidire per 5 minuti cosi’ quando lo dividerete in porzioni non colera’ ovunque.
Rossella Consiglia
Potete utilizzare questa ricetta per fare il pasticcio di melanzane sostituendo soltanto l’ingrediente principale che sono le zucchine.ISCRIVITI AL MIO CANALE YOU TUBE PER ALTRE VIDEORICETTE QUIATTENZIONE: SE DESIDERATE AVERE LE MIE RICETTE IN TEMPO REALE LASCIATEMI “MI PIACE” SULLA PAGINA FACEBOOK—> PANE E CIOCCOLATO
perchè fai preparare un kilo di besciamella se poi ne vanno utilizzati 500 g?