Pasticcio di patate in padella facile e perfetto per riciclare un po’ d’ingredienti in frigo, un secondo piatto ma anche un piatto completo che soddisfa. Si tratta di fette sottili di patate leggermente sbollentate e poi cotte in modalità frittata in padella insieme ad un composto di uova, latte, formaggio e provola. Se già elencandovi gli ingredienti vi ho fatto venir voglia di prepararla vedrete quando leggerete quanto è facile farla. La ricetta dettagliata vi permette di realizzare questo pasticcio in padella in modo veloce. Come il classico Pasticcio di Pasta al forno anche questo piatto serve a riciclare avanzi di preparazioni magari di altre ricette così risparmierete senza fatica e senza buttar via nulla. Le patate croccanti fatte dorare in padella insieme alla provola filante e al gusto saporito del parmigiano rendono irresistibile questa ricetta che potrebbe definirsi anche una Frittata molto ricca. È buona anche il giorno dopo per farcire un panino magari aggiungendo delle Cipolle in Friggitrice ad aria per rendere tutto più saporito! pasticcio di patate in padella
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Ingredienti per il pasticcio di patate in padella
- Energia 150,35 (Kcal)
- Carboidrati 7,40 (g) di cui Zuccheri 1,11 (g)
- Proteine 8,60 (g)
- Grassi 9,63 (g) di cui saturi 4,62 (g)di cui insaturi 4,55 (g)
- Fibre 0,71 (g)
- Sodio 355,11 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare il Pasticcio di Patate in padella
Prendiamo le patate, sbucciamole, laviamole e tagliamole a fettine sottili, sbollentiamole per 2,3 minuti poi mettiamole da parte e facciamole intiepidire.
A parte soffriggiamo la cipolla e dopo un minuto uniamo la carne macinata, uniamo un pizzico di sale e lasciamo soffriggere per 2-3 minuti. Mettiamo da parte e facciamo intiepidire. Mettiamo le uova, il latte, parmigiano e provola grattugiata in una ciotola, mescoliamo tutto e uniamo la carne trita.
Prendiamo una padella e facciamo scaldare un po’ di olio, disponiamo le fette di patate facendole dorare da entrambe i lati. Versiamo nella padella il composto di uova e carne, abbassiamo la fiamma, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per 2 minuti circa poi voltiamo la frittata con l’aiuto del coperchio e lasciamo terminare la cottura anche dall’altra parte per 2-3 minuti.
Una volta pronta serviamola tiepida o fredda.
Vedrete questo pasticcio in padella vi piacerà tantissimo!
Consigli e Varianti
CONSIGLI: Si conserva in frigo per 2-3 giorni.
VARIANTI: Potete aggiungere pancetta affumicata e tutti i salumi da smaltire in frigo.
Dosi variate per porzioni