Melanzane con Salsa allo Yogurt sfiziose e fresche ottime come antipasto freddo da fare in pochi minuti, leggere e saporite allo stesso tempo grazie alla salsa allo yogurt di farcitura semplice da fare in casa. Le melanzane vanno grigliate e potete scegliere sia le viola con polpa bianca sia quelle lunghe che potrete arrotolare e poi servire! Hanno un gusto aromatico grazie al limone presente nella salsa allo yogurt ( se siete a dieta potete anche utilizzare quello magro)! Se amate i secondi che possano fare anche da antipasto allora questo piatto fa al caso vostro, è una ricetta versatile che può essere realizzata anche con zucchine magari in versione Involtini oppure come ripieno può essere utilizzata la Mousse di Prosciutto per un sapore ricco ed alternativo. Se avete intenzione di realizzare una serie di antipasti magari a base di melanzane perché avete ospiti allora vi consiglio anche le Melanzane alla Portofino oppure i Rotolini di melanzane e Mozzarella davvero ottimi e che tutti apprezzeranno. Vedrete queste melanzane con salsa allo yogurt le adorerete!
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per Melanzane alla Salsa allo Yogurt
- Energia 90,86 (Kcal)
- Carboidrati 12,03 (g) di cui Zuccheri 8,84 (g)
- Proteine 5,60 (g)
- Grassi 2,85 (g) di cui saturi 1,65 (g)di cui insaturi 0,10 (g)
- Fibre 3,42 (g)
- Sodio 98,79 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare le Melanzane alla Salsa allo Yogurt
Prepariamo la salsa mettendo lo yogurt in una ciotola insieme al succo e scorza di mezzo limone, aggiungiamo il sale, la menta tritata, un filo d’olio e mescoliamo tutto. Mettiamola da parte.
Prendiamo le Melanzane e tagliamole in fette, grigliamole bene da entrambe i lati e lasciamole raffreddare. Una volta pronte farciamole con la salsa allo yogurt, chiudiamole a portafoglio, accompagniamole con cetriolo in fette ed olive nere. Vedrete queste melanzane alla salsa allo yogurt vi piaceranno tantissimo.
Consigli
CONSERVAZIONE: Si conservano 3-4 giorni in frigo
VARIANTI: Come varianti potete utilizzare anche zucchine o peperoni.
Dosi variate per porzioni