Antipasto Estivo veloce servito su un tagliere e con Prosciutto, melone, e mozzarella, qualche pomodoro di stagione, olive per un effetto super colorato da portare in tavola. Ho ideato questa ricetta per il Menù di Ferragosto e quindi oltre agli Antipasti di Ferragosto che di solito che mi piace proporre realizzerò questo antipasto estivo molto particolare. Il tagliere con salumi, ortaggi e frutta in questo caso è sempre molto gradito ed è adattabile a tutte le stagioni. In inverno per il Pranzo di Natale ad esempio proporrò la Corona Antipasto che fa da centrotavola con salame e mozzarelline. Gli ingredienti da inserire sono sempre molto vari e come formaggi nell’ antipasto estivo si possono mettere anche quelli secchi come Grana Padano o Parmigiano Reggiano, pecorino accompagnato da marmellate di fichi ad esempio. Insomma qui con l’ Antipasto Estivo al tagliere c’è davvero da sbizzarrirsi ed il figurone è assicurato.
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La Vostra Ross!
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Ingredienti per l’ Antipasto Estivo
- Energia 454,00 (Kcal)
- Carboidrati 50,43 (g) di cui Zuccheri 10,24 (g)
- Proteine 19,59 (g)
- Grassi 19,58 (g) di cui saturi 8,30 (g)di cui insaturi 6,41 (g)
- Fibre 4,51 (g)
- Sodio 1.430,46 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare l’ Antipasto Estivo
Per prima cosa puliamo il melone cantalupo eliminando i semi e la buccia, tagliamolo in spicchi. Laviamo i pomodori e tagliamoli in spicchi. Componiamo il nostro tagliere che misura 25 x 30 cm, mettiamo all’angolo una ciotolina ed intorno il melone in spicchi. Poi il prosciutto crudo, la mozzarella, i pomodori e ancora melone e prosciutto! Mettiamo anche le olive verdi nella ciotolina.
Completato il tagliere spezzando le mozzarelle, condiamole poi, insieme ai pomodori con olio e pepe, non ho messo sale vista la presenza del prosciutto! Serviamolo subito oppure dopo 30 minuti di frigo accompagnandolo con fette di panne casereccio!
Oltre al prosciutto possiamo aggiungere salumi come speck e prosciutto cotto ad esempio ma anche salame milanese o Napoli!
Consigli
Preparate al momento l’ Antipasto Estivo massimo 1 ora prima il tagliere, conservatelo in frigo e servitelo poi apparirà freschissimo.
Potete costruire il vostro tagliere in tanti modi, oltre ad aggiungere ingredienti di vario tipo potete utilizzare taglieri di forme diverse e così ricreare geometrie diverse. Ad esempio rotondi quadrati e altro.
Potete aggiungere anche l’anguria oppure delle pesche per dare ulteriore colore.
Si conserva in frigo per 3-4 giorni.
Dosi variate per porzioni
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