Muffin Salati subito pronti in una mescolata per l’antipasto ma anche per una merenda rustica e stuzzicante. La ricetta di questi rustici è davvero semplice, bisogna mettere tutti gli ingredienti in ciotola e poi mescolare e riempire gli stampini per muffin. La praticità stà nel fatto che questo impasto può essere utilizzato per realizzare ciambelloni salati ma anche torte rustiche da portare come pranzo per il pic-nic oppure in spiaggia. Ho utilizzato olive e pomodorini interi per arricchirli e quindi questi sono anche muffin vegetariani ma le varianti sono infinite, ad esempio si può utilizzare del prosciutto cotto in dadini ma anche speck oppure zucchine ripassate in padella e tagliate a pezzettini. Soffici e saporiti vedrete vi piaceranno tantissimo e appena assaggiati li farete sempre, mettiamoci quindi all’opera e facciamo i muffin salati che si mantengono anche a lungo in dispensa e quindi li avrete a disposizione per parecchi giorni.
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per i Muffin Salati
Strumenti
Come fare i Muffin Salati
Prendiamo una ciotola e mettiamo all’interno le uova, lo yogurt e l’olio, cominciamo a mescolare tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. Uniamo la farina ed il lievito poca per volta e mescolando sempre per evitare grumi. Aggiungiamo il formaggio grattugiato, l’origano, le olive ed i pomodorini tagliati piccoli lasciandone qualcuno per decorazione.
Mescoliamo tutto molto bene e mettiamo un paio di cucchiai d’impasto all’interno degli stampini da muffin imburrati. Ne ricaveremo circa 12 con questo impasto.
Mettiamo su ogni muffin un’oliva intera e qualche pomodorino intero ed inforniamo a 180° per 30 minuti circa. Una volta pronti serviamoli e gustiamoli.
Consigli
Si conservano in sacchetti del gelo in dispensa per 3-4 giorni oppure si possono anche congelare.
Dosi variate per porzioni
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