Crostata Senza Burro e Senza Uova sana e genuina con una base di pasta frolla leggera perfetta anche per chi è intollerante e la differenza non la sentirete, ve lo garantisco. In sostituzione delle uova e del burro ho messo lo yogurt e l’olio di semi che richiedono qualche minuto in più per essere impastati bene e creare un panetto omogeneo. In realtà questa versione di Crostata Casalinga non richiede nemmeno il riposo della frolla quindi è più rapida e basterà prepararla e farla rassodare qualche minuti in frigo prima di cuocerla. La mia ricetta passo passo vi aiuterà ad ottenere un risultato perfetto, morbido se deciderete di stenderla un po’ più spessa e più croccante se la stenderete sottile. La farcitura che ho utilizzato è fatta con Crema alle Nocciole fatta in casa perfetta anche per riempire Bomboloni e decorare Torte e anche dopo la cottura la sua consistenza rimane cremosa, per questo la uso spessissimo. Oltre a questa golosa e sana crema potete utilizzare delle marmellate e crema pasticcera per variarla ogni volta che volete. Perfetta a colazione e merenda, potrebbe essere un bel dessert ideale per le occasioni speciali. Vedrete questa Crostata Senza Burro e Senza Uova diventerà un’abitudine per voi!
Seguimi anche su Instagram QUI e su YouTube QUI per altri contenuti!
La Vostra Ross!
Ti potrebbe interessare…
Ingredienti per la Crostata Senza Burro e Senza Uova
Per la Pasta Frolla Senza Uova e Senza Burro
Crema Spalmabile alle Nocciole
- Energia 758,61 (Kcal)
- Carboidrati 79,88 (g) di cui Zuccheri 35,47 (g)
- Proteine 17,66 (g)
- Grassi 44,58 (g) di cui saturi 10,87 (g)di cui insaturi 26,26 (g)
- Fibre 7,78 (g)
- Sodio 29,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la Crostata Senza Burro e Senza Uova
Questo dolce sano e goloso allo stesso tempo vi piacerà tantissimo, la sua consistenza croccante e delicata renderà i momenti di dolcezza ancora più graditi e vedrete non riuscirete più a farne senza.
La Crema spalmabile si ottiene tritando finemente le nocciole insieme allo zucchero. Se non avete un mixer potete tritatele in più step. Sciogliere insieme al burro o all’olio la cioccolata ed unirla alle nocciole. Mescolare fino ad amalgamare tutto. Scaldare a bagno maria la crema per sciogliere completamente i cristalli di zucchero. Lasciarla riposare per 2-3 a temperatura ambiente. Crostata Senza Burro e Senza Uova
Mettiamo all’interno di una ciotola l’olio, lo yogurt e lo zucchero.
Uniamo la scorza del limone ( se volete anche metà oppure potete sostituirla con quella all’arancia).
Cominciamo ad amalgamare tutto con una forchetta.
Uniamo la farina ed il lievito setacciati tra loro.
Amalgamiamo tutto con una forchetta.
Spostiamo l’impasto grezzo sulla spianatoia e lavoriamolo per 3-4 minuti per farlo diventare molto elastica.
Formiamo un panetto e per vedere se è pronto tocchiamolo con un polpastrello, deve tornare su immediatamente in modo tale da verificarne l’elasticità.
Stendiamo il panetto sulla spianatoia per l’altezza di mezzo cm. Crostata Senza Burro e Senza Uova
Foderiamo bene uno stampo da 24 cm foderato con carta forno o imburrato ed infarinato, rifiliamo i bordi.
Bucherelliamo il fondo.
Aggiungiamo la crema spalmabile. Crostata Senza Burro e Senza Uova
Con il resto della pasta frolla realizziamo le classiche strisce da posizionare sopra alternate.
Basterà formare anche solo dei rotolini e metterli sulla crostata. Sigilliamo i bordi con una forchetta ed inforniamo a 180° sul fondo del forno statico per 30 minuti ( la pasta frolla fatta in questo modo è particolarmente umida quindi va cotta bene prima sul fondo) poi altri 10-15 minuti al centro del forno.
Una volta pronta lasciatela raffreddare completamente e poi servitela.
Consigli e Varianti
CONSIGLI: La crema all’interno tende ad indurire se conservata in frigo quindi se volete un effetto più cremoso conservatela in dispensa. Si può congelare e si mantiene bene 4-5 giorni anche in dispensa.
VARIANTI: Oltre alla crema di nocciole o nutella potete utilizzare la marmellata di qualsiasi tipo oppure la crema pasticcera.
Dosi variate per porzioni