Crostata di Nutella ricetta perfetta cremosa anche dopo la cottura facilissima da fare una torta con nutella dal cuore morbido e dall’esterno friabile di pasta frolla ottima per ogni occasione. In realtà questo dolce è facile e veloce soprattutto se si ha a portata di mano la pasta frolla pronta, spesso l’inconveniente più comune è che dopo la cottura il ripieno secca e non rimane cremoso. Oggi, in questa ricetta vi dirò i miei metodi per avere un effetto cremosissimo. Come prima cosa congelo per almeno 30 minuti la crostata prima della cottura in modo tale che quando comincerà a cuocere sarà il ripieno a farlo per ultimo e poi metto la carta stagnola sopra per i primi 30 minuti di cottura, inoltre non lesino con la nutella ovvero realizzo una crostata dai bordi alti e faccio uno strato di crema alle nocciole di almeno un cm. Sono tutti metodi infallibili per avere l’effetto desiderato, e se non volete una crostata troppo spessa allora il consiglio che vi do è realizzarne una con lo spessore che desiderate e optare per il primo modo ovvero congelarla per 30 minuti, vi garantisco che l’effetto sarà quello desiderato. Questa crostata alla nutella è un classico in tutte le case, almeno una volta nella vita l’abbiamo fatta o assaggiata. Per le crostate ho un amore particolare e mi piace farne di tantissime come la Crostata alla Marmellata o la Crostata agli Amaretti ma anche la Crostata alla Crema e la Domenica a fine pasto sono particolarmente gradite. Vediamo come fare questa Crostata di Nutella vedrete d’ora in poi verrà finalmente come avete sempre desiderato.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la Crostata di Nutella
- Energia 735,33 (Kcal)
- Carboidrati 96,69 (g) di cui Zuccheri 65,22 (g)
- Proteine 8,81 (g)
- Grassi 34,67 (g) di cui saturi 22,14 (g)di cui insaturi 10,50 (g)
- Fibre 4,40 (g)
- Sodio 548,67 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Crostata di Nutella
Come fare la Crostata di Nutella ( Con metodo per non farla asciugare in cottura )
Per questa ricetta abbiamo bisogno di 800 g di pasta frolla qui la mia ricetta, vi consiglio di prepararla prima, almeno un’oretta o addirittura la sera prima, in modo tale che quando l’andrete a stendere non avrete difficoltà e non si appiccicherà ovunque.
Una volta realizzata la pasta frolla e lasciata riposare 1 ora in frigo possiamo procedere alla realizzazione della crostata.
Imburriamo ed infariniamo leggermente la teglia da 24-26 cm.
Prendiamo la pasta frolla e stendiamola tra due fogli di carta da forno, togliamo quello superficiale, capovolgiamola poi con tutta la carta sulla teglia. Togliamo la carta e sistemiamo la pasta frolla facendola aderire alla teglia. Rifiliamone l’eccesso e mettiamolo da parte.
Mettiamo all’interno un bello strato di nutella e stendiamolo per tutta la superficie della base.
Con la pasta frolla in eccesso realizziamo le strisce, io almeno sette, stendendola tra due fogli di carta forno. Le strisce per me devono essere di almeno un cm, una volta pronte sistemiamole sopra come si fa per tutte le crostate quindi alternandole.
Rifiliamo l’eccesso e congeliamo la crostata per 30 min, 1 ora.
Una volta pronta copriamola con carta stagnola ed inforniamo a 180° statico per 30 min, togliamo la carta stagnola ed inforniamo ancora per altri 20 min. Se volete un effetto più dorato per gli ultimi 5 min di cottura cuocete in modalità forno ventilato.
Sforniamo e lasciamo raffreddare completamente la crostata alla nutella nello stampo.
Togliamola dallo stampo e serviamola poi.
Consigli
Oltre ad i metodi che vi ho elencato per non far seccare la nutella in cottura potete ulteriormente realizzare più strisce da sistemare sopra e sistemarle in modo ravvicinato così la crema sarà ben protetta dal calore.
Questa crostata si mantiene anche quasi 7 giorni in dispensa.
Come variante potete utilizzare la pasta frolla cookie per farla.
Dosi variate per porzioni
E bruttissima da guardare questa crostata ….. troppo piena di Nutella e bordo troppo alto ….E poi che metodo è congelare cosa? …..Molto semplice , si stende la pasta frolla nella teglia rotonda …ai effettuano buchi con la forchetta e s’ inforna ….. si lascia leggermente cuocere deve leggermente imbiondire nn si deve ultimare la cottura …..poi uscita dal forno si lascia intiepidire si aggiunge la nutella ma no quelle ca**** che ti viene il disgusto ma bensì a mo di crostatine….. poi le classiche striscioline adagiate su e vai con la cottura finale …..Risultato? Ben cotta e nutella cremosa …… tutto qua ….bye bye