CREMA PASTICCERA SENZA UOVA con una RICETTA PIU’ LEGGERA e PIU’ VELOCE perfetta nella consistenza perche’ viene cremosa come quella tradizionale.
Quando voglio fare dei dolci farciti con crema pasticcera che siano piu’ leggeri o delicati allora utilizzo questa ricetta in versione classica oppure al cioccolato che e’ ancora piu’ buona. Dovete provarla perche’ la differenza non si nota e si puo’ aromatizzare in tantissimi modi!
Seguite la Ricetta !
Ingredienti
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500 ml Latte (oppure Latte di Soia)
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60 g Farina 00
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30 g Maizena
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80 g Zucchero di canna
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1 Scorza di limone (oppure vanillina)
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1 pizzico Curcuma in polvere
Preparazione
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Mettiamo in un pentolino la farina e la maizena setacciate, uniamo la vanillina ( e’ un ingrediente opzionale quindi potete ometterlo o sostituirlo con la vaniglia ), la curcuma ( che ci servira’ per colorare naturalmente la crema pasticcera o potete utilizzare una puntina di colorante alimentare o ancora nulla e la crema pasticcera senza uova avra’ un colorito piu’ chiaro ), aggiungete lo zucchero di canna e mescolate tutto.
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Prendere il latte ed aggiungerlo a filo alle polveri mescolando continuamente. Questo e’ un ottimo metodo di preparazione della crema che ci consente di evitare i grumi e di prepararla in modo piu’ veloce.
Appena avremo amalgamato tutti gli ingredienti aggiungiamo la scorza di limone , mettiamo la pentola sul fuoco a fiamma bassa e mescoliamo dolcemente finche’ il composto non si addensa ( ci vorranno circa 5 minuti ).
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Trasferiamo la CREMA in una ciotola di vetro eliminando la buccia del limone , copriamola con pellicola trasparente ed immergiamo la ciotola in un’altra piu’ grande contenente acqua fredda. In questo modo la nostra crema si raffreddera’ abbastanza velocemente.
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Una volta fredda, la CREMA PASTICCERA SENZA UOVA velocissima puo’ essere utilizzata per le nostre farciture. E’ ideale sia per le torte che per riempire pasticcini ma anche per guarnire ed accompagnare panettoni, dessert al cucchiaio ed altro.
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TORTE e PASTICCINI da FARCIRE con la CREMA PASTICCERA SENZA UOVA
Rossella Consiglia
Se desiderate una CREMA PASTICCERA SENZA UOVA ancora piu’ golosa o state preparando un dolce particolarmente goloso IL MIO CONSIGLIO e’ quello di prepararla nella versione al CIOCCOLATO : eliminate la buccia del limone dagli ingredienti e quando sara’ pronta ed ancora calda aggiungete 150 g di cioccolato fondente , mescolate finche’ non si sara’ completamente sciolto. Guarniteci poi i VOSTRI DOLCI .
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Davvero golosa e originale l’idea della curcuma!