Crema di Melanzane per Primi Piatti ed Antipasti Freddi ma anche caldi, la Ricetta Facile e gustosa per una crema con melanzane cremosa e perfetta anche da congelare per averne sempre una bella scorta in frigo. D’estate le melanzane si trovano di stagione, fresche di orto oppure nei supermercati, vale davvero la pena di prepararle in tutti i modi anche perché come le Zucchine sott’olio anche per quest’ortaggio si può prevedere la Conserva. Infatti le Melanzane sott’olio per me costituiscono una bella scorta per l’inverno.
Anche la ricetta di oggi si può conservare per la stagione invernale, questa crema alle melanzane si può congelare in contenitori da freezer o bicchieri di carta e poi utilizzare a piacimento d’inverno magari per condirci la pasta. La Pasta con le Melanzane quindi potrete farla anche d’inverno e vi basterà mettere la crema di melanzane in un pentolino con qualche cucchiaio di acqua per avere a disposizione uno sfizioso pranzo anche economico e sostenibile.
Tra le ricette che potrete preparare con questa crema ci sono tanti Antipasti sfiziosi come Tartine oppure bruschette da poter affiancare ad aperitivi oppure inserire nei vostri Menù Estivi e vi garantisco che farete un gran figurone. Questa crema salata di melanzane è con pomodori ed un po’ di cipolla quindi molto semplice ma se amate le spezie potete dargli un gusto orientale aggiungendo cumino, paprika oppure coriandolo. Vediamo come fare la Crema di Melanzane vedrete la userete per tantissime ricette!
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Ingredienti per la Crema di Melanzane
- Energia 82,43 (Kcal)
- Carboidrati 11,48 (g) di cui Zuccheri 7,00 (g)
- Proteine 2,15 (g)
- Grassi 4,19 (g) di cui saturi 0,61 (g)di cui insaturi 0,25 (g)
- Fibre 4,98 (g)
- Sodio 91,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la Crema di Melanzane
Prendiamo le melanzane, bucherelliamole con una forchetta e cuociamole in friggitrice ad aria intere per 40 minuti girandole a metà cottura. Prendiamole, lasciamole intiepidire e poi togliamo il torsolo e la buccia spellandole. Tagliamole in filetti e schiacciamole con la forchetta, mettiamole da parte.
In una casseruola soffriggiamo l’aglio in un filo d’olio, aggiungiamo pomodori e cipolla tritata e lasciamo cuocere per 5 minuti mescolando di tanto in tanto. Uniamo poi le melanzane, sale, pepe,prezzemolo o coriandolo fresco tritato, un bicchiere di acqua, concentrato di pomodoro, sale, pepe, peperoncino, succo di limone e lasciamo cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa.
Frulliamo metà composto, mescoliamo e serviamo la crema calda oppure fredda su bruschette.
Consigli
Potete realizzarla in versione bianca quindi senza pomodoro eliminandolo dagli ingredienti.
Si conserva per 2-3 giorni in frigo oppure potete anche congelarla.
Dosi variate per porzioni