In questa raccolta ti propongo ricette di secondi piatti con la zucca, da realizzare in casa.
Finalmente è arrivato l’autunno e con esso è iniziata la stagione delle zucche! La zucca è molto versatile in cucina e puoi utilizzarla per idee originali e veloci da realizzare, abbinandola con ingredienti freschi e di facile reperibilità.
Di seguito troverai ricette sfiziose, perfette per delle cene con gli amici ma anche ideali per il pranzo in ufficio.
Cerca la ricetta più adatta alle tue esigenze e buon appetito!
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Secondi piatti con la zucca
Torta salata con zucca al miele e scamorza
La torta salata con zucca al miele e scamorza è una ricca e sfiziosa proposta vegetariana, da gustare come antipasto o piatto unico. Avevo precedentemente realizzato zucca al miele e rosmarino, e ho pensato di utilizzarla come farcitura per la pasta sfoglia. Ho ottenuto una una torta salata dalla farcitura filante dall’ irresistibile sapore dolce-salato. […]
Tacos di zucca senza glutine
I tacos di zucca sono delle prelibatezze da gustare per antipasto o secondo piatto. Io li ho cotti in friggitrice ad aria calda, ma nel procedimento ti darò le indicazioni per cuocerli anche in forno. Realizzare questi tacos è molto semplice: ti occorrerà della polpa di zucca già cotta a cui poi andranno aggiunti farina, […]
Braciole di maiale con peperoni e zucca
Le braciole di maiale con peperoni e zucca sono un secondo piatto cotto in padella, ricco di gusto. Ho cotto le braciole con zucca e peperoni, e le ho aromatizzate con aglio e rosmarino. Facile e veloce da realizzare, questa ricetta si realizza con semplici ingredienti ed il risultato sarà un piatto genuino e sfizioso. […]
Burger di zucca e ceci
I burger di zucca e ceci sono un secondo piatto vegetariano molto facile da realizzare. Per questa ricetta ho prima cotto la zucca in friggitrice ad aria (o in alternativa si può cuocere nel forno), poi ho creato un composto con la zucca, i ceci e i pomodori secchi; a tutto ciò ho unito anche […]
Crumble di zucca al forno
Il crumble di zucca al forno è una ricca e sfiziosa idea da servire a tavola come secondo piatto. Questa ricetta è facile da realizzare e si cuoce direttamente in forno. Ho grattugiato la zucca cruda a cui ho aggiunto pancetta e formaggio. Dopodiché ho versato il composto in una pirofila e ricoperto con un […]
Torta salata con zucca e patate
La torta salata con zucca e patate, impreziosita con mozzarella e provolone, è una sfiziosa idea vegetariana da gustare per antipasto o come piatto unico. Per realizzare questa ricetta ho utilizzato la pasta sfoglia già pronta e l’ho farcita con mozzarella, provolone, zucca e patate cotte in padella. Una volta cotta in forno, questa torta […]
Insalata con pollo e zucca
L’insalata con pollo e zucca è un piatto ricco e nutriente, ideale per le giornate autunnali. Ho realizzato questa insalata cuocendo sulla piastra il pollo e facendo leggermente abbrustolire la zucca in pentola. Ho poi arricchito l’insalata unendo una mela, delle noci tritate e delle scaglie di Parmigiano. In ultimo ho condito l’insalata con un’emulsione […]
Polpette di zucca con salsa alla senape e miele
Le polpette di zucca sono dei deliziosi bocconcini dal cuore filante, cotti al forno o fritti, e serviti a tavola con una gustosa salsa alla senape e miele. La zucca è la regina dell’autunno e, come ogni anno, mi diverto a inventare ricette con questo ortaggio, realizzando piatti dolci e salati. Questa volta ho preparato […]
Piadina con zucca, feta e bresaola
La piadina con zucca, feta e bresaola è una ricca e sfiziosa idea finger food da gustare come pasto principale. Adoro pranzare o cenare con la piadina, e ogni volta mi piace inventare nuove farciture e sfiziosi abbinamenti. Questa volta ho farcito la piadina con della zucca e feta cotte al forno, poi arricchita con […]
Torta salata con ricotta, spinaci e zucca
La torta salata con ricotta, spinaci e zucca è una sfiziosa idea, facile da realizzare e ideale da servire per antipasto o come secondo piatto alternativo
Crocchette di zucca e ceci
Le crocchette di zucca e ceci sono dei bocconcini vegetariani cotti in friggitrice ad aria o al forno. Per questa ricetta ho cotto la zucca in friggitrice ad aria (o in alternativa si può cuocere nel forno); poi ho creato un composto con la zucca, i ceci e i pomodori secchi, a cui ho unito […]