In questa pagina troverai diverse gustose ricette di primi piatti con la zucca per tutta la famiglia.
L’autunno è finalmente arrivato e con esso si iniziano a trovare le prime zucche. Questo ortaggio è molto versatile perché con esso si possono realizzare piatti di tutti i tipi, dall’antipasto al dolce; a tal proposito ti consiglio di dare uno sguardo anche alle raccolte Dolci con la zucca e Antipasti e finger food con la zucca.
Di seguito troverai diverse proposte da realizzare per tutta la famiglia, e da servire come primo piatto, in cui la zucca è la protagonista, come ad esempio: una delicata vellutata o una sfiziosa pasta cremosa, da servire con i cereali (orzo o farro) e anche la mitica pasta al forno.
Cerca la ricetta più adatta alle tue esigenze: per stupire i tuoi commensali, per realizzare piatti per tutti i giorni e per gustare un primo piatto gustoso e alternativo!
Leggi l’articolo Zucca: proprietà benefiche e 5 curiosità
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Primi piatti con la zucca
Pasta patate, zucca e pancetta
La pasta patate, zucca e pancetta è un primo piatto dal condimento ricco e cremoso. La cremosità delle patate e della zucca si amalgama alla perfezione alla pasta, ed incontra la croccantezza e la sapidità della pancetta. Con una ricetta semplice e facile da realizzare, conquisterai i tuoi commensali! Per altre ricette guarda la raccolta […]
Pasta con zucca e pane croccante
La pasta con zucca e pane croccante è un primo piatto dal condimento ricco e gustoso. Ho cotto la zucca in padella con aglio, olio, peperoncino, rosmarino e acciughe. A parte ho fatto dorare del pane in padella con olio ed origano. Una volta cotta la pasta l’ho amalgamata alla zucca e poi unito il […]
Zuppa di farro e lenticchie con zucca e castagne
La zuppa di farro e lenticchie con zucca e castagne è un delizioso piatto autunnale ricco di gusto. Questa ricetta è un inno all’autunno, e vi ho racchiuso alcuni degli ingredienti che più amo di questa bellissima stagione. Ho realizzato una zuppa di farro e lenticchie a cui ho unito della zucca cotta in padella, […]
Gnocchi di zucca ripieni di taleggio
Gli gnocchi di zucca ripieni di taleggio sono un ricco e delizioso primo piatto. Ho realizzato gli gnocchi con la zucca e la farina, senza l’utilizzo di uova. Poi li ho riempiti di taleggio e, una volta cotti, li ho conditi con burro, salvia e speck. Questo piatto è facile da realizzare ed è perfetto […]
Pasta con zucca e stracchino
La pasta con zucca e stracchino è un ricco e sfizioso primo piatto vegetariano. Ho cotto la zucca in padella a cui ho poi unito la pasta e in ultimo lo stracchino; il risultato è stato un piatto dal condimento cremoso e delicato. Facile e veloce da realizzare, la pasta con zucca e stracchino allieterà […]
Pasta al pesto di zucca e pomodorini
La pasta al pesto di zucca e pomodorini è una ricca e sfiziosa proposta vegetariana da servire a tavola come primo piatto. È tornato l’autunno e con esso si iniziano a trovare le prime zucche, ed io come sempre non potevo non realizzare una ricetta con questo ortaggio che adoro. Questa volta ho cotto leggermente […]