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Polpette di ceci

Le polpette di ceci sono dei gustosi bocconcini vegetariani e speziati, facili da realizzare in casa. Ideale da servire a tavola come secondo piatto, queste polpette di ceci sono sfiziose e dal cuore filante: al centro di ciascuna polpetta ho messo dei cubetti di mozzarella. Potrai cuocere le polpette come riterrai più opportuno: fritte, al forno o con la friggitrice ad aria calda.

Polpette di ceci
  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni20 polpette

Ingredienti

  • 500 gCeci lessati
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 5 cucchiaiPecorino grattugiato (o parmigiano)
  • 1Uovo
  • 1 cucchiaioCurry
  • 1 ciuffoPrezzemolo
  • q.b.Pangrattato
  • q.b.Cipolla
  • 100 gMozzarella

Preparazione

  1. Versare i ceci nella ciotola del frullatore. Unire l’olio extravergine di oliva a filo e frullare fino ad ottenere un composto cremoso.

  2. Versare i ceci in una ciotola capiente. Dopodiché unire l’uovo e il pecorino grattugiato. Mescolare con un cucchiaio per amalgamare gli ingredienti tra loro.

  3. Aggiungere, continuando a mescolare, anche il curry, la cipolla tritata (quantità a piacere) e il prezzemolo lavato e tritato.

  4. Se il composto dovesse risultare appiccicoso, aggiungere del pangrattato per ottenere un composto morbido ma che si possa lavorare con le mani.

  5. Tagliare a cubetti la mozzarella. Con le mani prelevare il composto, schiacciarlo e mettere al centro 2/3 cubetti di mozzarella. Poi, sempre con le mani, formare le polpette dando la forma rotonda.

  6. Passare le polpette nel pangrattato e adagiarle su una teglia rivestita di carta forno.

  7. Irrorare le polpette con un filo di olio extravergine di oliva e cuocerle nel forno già caldo a 200° fino a doratura, circa 15/20 minuti. Oppure friggerle in abbondante olio bollente. Oppure se possiedi una friggitrice ad aria calda cuocerle a 200° per 15 minuti.

  8. Polpette di ceci

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