Le nuggets di ceci sono delle sfiziose crocchette vegane realizzate senza glutine e, naturalmente, senza lattosio. Ho realizzato queste nuggets con soli due ingredienti: ceci già cotti ed amido di mais; poi ho aromatizzato con origano e curry. Una volta formate le crocchette, le ho passate nella bevanda vegetale: io ho utilizzato la bevanda di riso, ma potrai utilizzare quella che utilizzi quotidianamente, e se non sei vegana/o puoi utilizzare il latte o le uova. Infine, le ho passate nei corn flakes e cotte nella friggitrice ad aria calda (in alternativa le puoi cuocere in forno o friggerle). Croccanti e gustose, con queste nuggets conquisterai proprio tutti!
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le nuggets di ceci, versare i ceci nella ciotola del mixer e frullarli.
Poi versare i ceci frullati in una ciotola, aggiungere l’amido di mais e iniziare ad amalgamare.
Condire con curry ed origano, aggiustare di sale, e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola versare la bevanda vegetale (o latte per i non vegani) e in un piattino versare i corn flakes sbriciolati leggermente.
Prelevare con le mani una pallina di impasto e modellarla a forma di goccia appiattita. Dopodiché passare ciascuna crocchetta nel latte e poi nei corn flakes.
Adagiare le nuggets sulla placca da forno rivestita da carta forno, distribuire un filo di olio extravergine di oliva e cuocere nel forno già caldo a 200°C per 15/20 minuti, fino a doratura.
Oppure cuocere nella friggitrice ad aria calda a 180° per 15 minuti, o fino a doratura.
Oppure friggerle in abbondante olio bollente. Servirle calde e buon appetito!
Per altre ricette con la friggitrice ad aria calda consulta lo speciale Friggitrice ad aria calda (airfryer) – Ricette e consigli per l’uso.
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