Le nuggets di cavolfiore sono dei bocconcini croccanti e speziati da servire a tavola come secondo piatto vegetariano o per contorno. Ho realizzato queste nuggets con delle cime di cavolfiore bollite, poi passate in una pastella e in ultimo in una panatura di pangrattato e panko (un pangrattato tipico della cucina giapponese). Potrai cuocere queste nuggets nella friggitrice ad aria calda o friggerle nell’olio bollente. Accompagnate con una salsa a piacere, le nuggets di cavolfiore conquisteranno tutti, anche chi non ama particolarmente questa verdura!
Ingredienti
- 1cavolfiore
- 60farina di riso
- 75 gacqua
- 1 cucchiainocurry
Per la panatura
- 1 ramettoorigano secco
- 1 ramettorosmarino
- 1 cucchiainocurry
- 2 cucchiaipanko
- 30 gpangrattato
Preparazione
Lavare e mondare il cavolfiore, tagliarlo con l’aiuto di un coltello, staccando le cimette dal gambo.
Cuocere le cimette di cavolfiore in abbondante acqua bollente. Una volta pronte scolarle e farle intiepidire.
In una ciotola realizzare la pastella: versare la farina di riso e il curry, poi unire l’acqua e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
In un piatto versare il panko, il pangrattato, il curry, il rosmarino e l’origano, mescolare bene.
Intingere le cime di cavolfiore nella pastella, lasciando scivolare quella in eccesso, e poi passarli nel pangrattato.
Ungere leggermente il cestello della friggitrice ad aria calda e adagiarvi le nuggets.
Versare un filo di olio extravergine di oliva sulla superficie delle nuggets e cuocerle nella friggitrice ad aria calda a 200° per 15 minuti, o fino a doratura.
Per chi non possiede la friggitrice ad aria calda. Friggere le nuggets nell’olio bollente fino a doratura.
Per altre ricette con la friggitrice ad aria calda consulta lo speciale Friggitrice ad aria calda (airfryer) – Ricette e consigli per l’uso.
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