Pollo al curry con zucchine, un paitto veloce e tanto gustoso, con petto di pollo che resta cremoso e tenerissimo. La ricetta si può variare a piacere, con o seza pomodorini, con aggiunta di olive, senza curry se non paice, o magari si può sostituire alla curcuma, o anche al peperoncino se piace di più. Insomma un piatto davvero goloso, perfetto per fare la scarpetta, il che ne fa un ottimo paitto unico perfetto sia a pranzo che a cena. Un piatto semplice che riesce a stupirti ogni volta che lo prepari, e bastano pochissimi minuti.
Ingredienti pollo al curry con zucchine
Strumenti
Passaggi preparazione pollo al curry con zucchine stufate
Tagliam oa fette due zucchine e le mettiamo a cuocere in padella con un filo di olio di oliva, saliamo e copriamo, cuociamo a fuoco basso, ogni tanto le saltiamo per non farle bruciare.
Tagliamo mezza cipolla e la uniamo alle zucchine, per mescolare non usiamo mestoli ma saltiamo le verdure in padella.
Laviamo un po’ di pomodorini, li tagliamo a metà e li uniamo alle zucchine in padella, copriamo e cuociamo ancora pochi minuti, in totale, 10 minuti circa. Mettiamo da parte quando sono pronte, e se volete insaporite con peperoncino o origano.
Tagliamo a fette piccole il petto di pollo, lo infariniamo e mettiamo a rosolare in padella con un filo di olio di oliva. Usiamo la stessa padella, senza lavarla. Rosoliamo il pollo da entrambi i lati, aggiungiamo abbondante currym poi aggiungiamo le zucchine, copriamo e lasciamo insaporire per 3-5 minuti circa.
A questo punto il nostro poll oal curry con zucchine stufate è pronto da gustare, una bupona fetta di pane fatto in casa e via con la scarpetta.
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Dosi variate per porzioni