Patate ripiene con funghi e provola golosissime e veloci in friggitrice ad aria, una ricetta esplosiva da fare in pochi minuti, perchè esplosiva, perchè è una esplosione di sapori, e se la schiacci un po’ esplode in un cuore filante e gustosissimo che ti lascia senza parole. Non immaginate da quanto tempo che volevo prepararle, e rimandavo perchè tra cottura delle patate e passaggio in forno ci vuole tempo, così l’altro giorno finalmente mi sono decisa, ma non ho fatto i soliti passaggi, prima bollitura e poi ricottura in forno, e no, ma mi è venuta l’idea di prepararle in modo veloce. Le patate le ho prima cotte al microonde, per 4 belle patate grandi ci ho messo circa 10 minuti a 1200 watt. Nel frattempo ho preparato 2 funghetti trifolati da aggiungere al ripieno e in men che non si dica ero pronta a infornare le mie patate farcite, ma anche qui mi son detta c’è la friggitrice ad aria perchè non approfittarne, e così ne ho approfittato, le ho cotte in friggitrice ad aria 15 minuti e poi le mie deliziose patate farcite arrosto erano pronte da gustare, le ho lasciate con tutta la buccia, secondo me la parte migliore con la crosticina in superficie, anche se devo ammettere anche il ripieno era fantastico, allora che dire, preparatele con me e provatele, sono pazzesche.
Ingredienti per patate farcite in friggitrice ad aria
Strumenti per preparare le patate ripiene in friggitrice ad aria
Passaggi preparazione patate ripiene in friggitrice ad aria
Laviamo le patate strofinandole bene, poi le mettiamo in una ciotola e chiudiamo con pellicola, cuociamo circa 10 minuti a 1200 watt di potenza in microonde. Controlliamo poi che siano morbide prima di proseguire. Se le patate sono piccole occorre meno tempo. Se il microonde ha una potenza inferiore usiamolo alla massima potenza. I tempi potrebbero variare di poco.
Intanto che cuociamo le patate, puliamo i funghi pleurotus, io i più belli li ho grigliati, gli scarti li ho preparati trifolati in padella, da usare per le mie patate ripiene. Basterà tagliarli minuti e rosolarli in padella con trito fino di aglio peperoncino e prezzemolo, con poco olio di oliva e sale, lasciati rosolare alla fine ho aggiunto ancora un po’ di prezzemolo, la cottura è molto veloce.
Controlliamo le patate, le togliamo dalla ciotola, le lasciamo con la buccia, ma con un cucchiaino le scaviamo dalla superficie, scavando un cerchietto, che mano a mano allarghiamo a togliere dalla patate tutta la polpa, che mettiamo in una ciotola, senza la buccia.
Prepariamo della provola tagliata a dadini, la uniamo alla patate in ciotola schiacciate finemente, ad ottenere una purea. Aggiungiamo anche i funghi tagliati minuti, ancora un po’ di prezzemolo tritato, sale e del peperoncino secco macinato. Mescoliamo tutto ad otteniamo un composto omogeneo.
Saliamo le patate svuotate, ungiamo all’interno con poco olio evo, poi farciamo con abbondante composto di patate funghi e provola, fino a completarlo tutto.
Mettiamo le patate così farcite nel cestello della friggitrice ad aria, spruzziamo in superficie poco olio evo, e cuociamo a 180° per 15 minuti circa. Sforniamo e gustiamo le nostre buonissime patate ripiene, calde e filanti, deliziose con la crosticina dorata, non potete capire che buono, forse la foto non vi dirà molto, ma vi consigli odi provarle, perchè sono stratosfericamente buone e deliziose.
Dosi variate per porzioni
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