Che buoni i fungi pleurotus alla griglia marinati, veloci da preparare, e si conservano in frigo per alcuni giorni grazie alla marinatura con olio e aceto il che li rende davvero molto gradevoli, con un gusto fresco e piacevole, che ben si adatta a questo fungo carnoso dal gusto dolce e delicato. I funghi pleurotus si possono anche coltivare a casa come i funghi cardoncelli, appartenenti alla stessa famiglia, tempo fa infatti io l’avevo fatto, avevo acquistato un paio di ballette di funghi una di cardoncelli, e l’altra di pleurotus, li amo entrambi e dato che li cucino spesso ho detto perchè non provare a coltivarli, tanto sono già pronti per la raccolta, basta solo annaffiare le ballette e aspettare il raccolto. Vi lascio poi i link se volete provare anche voi la coltivazione in casa.
Ingredienti per funghi pleurotus alla griglia marinati
Strumenti per preparare in funghi pleurotus alla griglia
Passaggi
Acquistati o raccolti funghi pleurotus alle nostre ballette domestiche non resta che prepararli per la cottura.
Su un tagliere li stacchiamo piano piano dalla base, separandoli una ad uno. Per la cottura alla griglia prendiamo quelli più grandi e uniformi.
Non li laviamo, ma li strofiniamo con della carta leggermente.
Scaldiamo la griglia, nel mio caso la bistecchiera elettrica a doppia piastra rowenta, al massimo della temperatura.
Quando le piastre sono calde mettiamo sulla griglia pochi per volta i funghi, senza sovrapporli a rivestire tutta la griglia, chiudiamo e cuociamo pochi minuti, dovrebbero bastare un paio di minuti, e poi mano a mano a scalare, essendo le piastre belle calde. Non serve ungere le piastre con olio se sono in perfette condizioni.
Preleviamo i funghi pleurotus con le pinze in silicone, per non rovinarle, e proseguiamo fino a completare i funghi.
Sul tagliere prepariamo un trito di aglio peperoncino e prezzemolo sottilissimo. Mettiamo in ciotola con olio sale e aceto di mele, e mescoliamo.
In un vassoio prepariamo uno strato di funghi, condiamo con la salsa preparata, poi ancora uno strato di funghi e altra salsa e così via. Lasciamo marinare un po’ prima di gustare i nostri buonissimi funghi pleurotus cotti alla griglia. Ottimi in qualsiasi stagione, perfetti come antipasto ma anche come contorno in particolar modo per la carne, anche alla griglia.
Dosi variate per porzioni
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