Melanzane al forno, leggere e gustose, la mia ricetta base, per un antipasto, un contorno, oppure la base per un piatto più ricco, come involtini di melanzane, ma anche parmgiana di melazane, buona come la parmigiana con le melazane fritte, ma molto più leggera perchè senza frittura, bastano solo 2 cucchiai di olio di oliva a melanzana per ottenere delle deliziose melanzane con cottura al forno, croccanti, e con un gusto incredibile, scommetto che non vi faranno rimpiangere le classiche melanzane fritte, parola mia, e da buona calabrese so quanto siano buone le melanzane fritte, ma vi assicuro sono deliziose, tanto che così possiamo preparare più spesso i piatti più ricchi della tradizione, con un po’ di innovazione, senza sentirci in colpa per aver esagerato a mangiare piatto troppo pesanti. allora vediamo come preparare le melanzane al forno, ottime da sole come contorno a carne o pesce, oppure condite con un po’ di olio per un antipasto, o per una deliziosa parmigiana senza frittura light.
Ingredienti Melanzane al forno
Strumenti
Passaggi Melanzane al forno
Laviamo la melanzana, su un tagliere togliamo la base verde, poi la affettiamo in fette tornde di circa 1 cm di spessore.
Disponiamo le fette sulla leccarda del forno rivestita con carta forno, una accanto all’altra riempendo tutti gli spazi.
A questo punto possiamo accendere il forno a 250° c statico, (se abbiamo 2 teglie ventilato).
In una ciotolina mettiamo l’olio di oliva, con origano secco, aglio in polvere e pepe macinato.
Con un pennello da cucina mescoliamo l’olio e lo spennelliamo sulle fette di melanzane, ungiamo nell’olio e passiamo su una o due fette di melanzane e poi ungiamo ancora e così via.
Cuociamo le melanzane in forno caldo per circa 20 minuti in forno preriscaldato, se abbiamo 2 teglie potrebbe servire qualche minuto in più.
Sforniamo le melanzane dal forno quando risultano dorate.
A questo punto le nostre buonissime melanzane leggere al forno sono pronte da servire così come contorno, oppoure con un leggero condimento con olio, aglio e menta come antipasto, oppure per un buon riso al forno con melanzane.
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Dosi variate per porzioni