Deliziosi e veloci involtini di carne di coscia di suino con speck e provola, preparati con fette di prosciutto o coscia di maiale, tagliate sottili e farcite cn del buon speck e provola, poi ripassati nel pangrattato aromatizzato e cotti velocemente in padella, per farli dorare e far sciogliere per bene la provola che fila che è un piacere. Un secondo piatto adatto ad ogni occasione, perfetto per il pranzo della domenica, per una cena sfiziosa in famiglia o con gli amici e non ha stagioni, si apprezza sempre nella sua semplice bontà. Gli involtini li possiamo accompagnare ad una fresca insalata mista, o anche ad un contorno di piselli, patate arrosto o a delle cipolline in agrodolce o funghi trifolati. Insomma sarà davvero semplice abbinare questi involtini di carne per farne un piatto succulento adatto ad ogni occasione. Allora vediamo come prepararli.
Ingredienti per involtini di carne con speck e provola
Strumenti per preparare gli involrini di coscia di maiale con speck e provola
Passaggi preparazione involtini di carne con coscia di maiale con speck e provola
In macelleria ho acquista delle fette molto sottili di coscia di maiale, probabilmente già battute, quindi regoliamoci un po’ in base alle fette che abbiamo se sia necessario batterle un po’ prima, le mie erano abbastanza lunghe quindi le ho tagliate a metà per ricavare 2 involtini da ciascuna.
Ho condito la carne con poco sale e pepe. Ho farcito ogni fetta tagliata a metà con un pezzetto di speck affettato e con un pezzetto lungo di provola. Ho arrotolato per il lato più lungo.
In una ciotola ho messo del pangrattato aromatizzato con un po’ di pepe e parmigiano. Ho passato gli involtini arrotolati stretti nel pangrattato, senza prima ungerli con olio essendo la carne di maiale già abbastanza grassa.
Per la cottura ho messo in padella un pezzetto di burro con un rametto di salvia. ho scaldato un po’ e aggiunti gli involtini, che ho lasciato dorare da un lato e poi girato, lasciato dorare anche dall’altro lato per poi sfumare con poco vino bianco. Ho messo su il coperchio e lasciato in padella un minuto così, poi ho tolto il coperchio e lasciato asciugare bene a fiamma vivace. In pochi minuti ho così cotto e portato in tavola i miei involtini di coscia di maiale farciti con speck e provola filante.
Dosi variate per porzioni
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