Ciambella noci e cioccolato senza lattosio, senza burro e senza latte, più leggera e più sana, anche con meno zucchero rispetto alle solite ricette. La ciambella alle noci è sofficissima e facile da preparare, in pochi minuti, serve solo una ciotola, un piao di fruste elettriche e in pochi minuti la nostra ciambella soffice sarà pronta per essere gustata dalla colazione in poi, infatti è così soffice e leggera che è perfetta in ogni momnento della giornata, per una merenda o uno spuntino, o magari servita dopo i pasti per accompagnare un buon caffè. Amo i dolci alle noci e quando mi capita di avere le noci di casa di mamma ne approfitto sempre, l’ultima volta avevo prepatato dei biscotti alle noci favolosi, e un po’ di tempo da la torta alle noci della nonna da tenere sempre in dispensa, questa volta ho voluto preparare una ciambella senza lattosio, perfetta anche per chi ha intolleranze, o non consuma latte e burro, ho usato un goccino di olio di semi per renderla più soffice, e ho sostituito il latte con dell’acqua, per una ciambella ancora più leggera, soffice e umida al punto giusto, perfetta anche da inzuppare a colazione.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi preparazione ciambella noci e cioccolato
Ciambella alle noci con cioccolato fondente
Ciambella noci e cioccolato
Sgusciamo le noci, ce ne servono 100 g pulite, le mettiamo in un tritatutto e le tritiamo finemente.
In una ciotola capiente rompiamo le 4 uova e le montiamo per un minuto con le fruste elettriche.
Aggiungiamo alle uova anche lo zucchero e montiamo per circa 2-3 minuti fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungiamo a filo l’olio montando con le fruste elettriche, aggiungiamo anche l’acqua e mescoliamo piano.
Aggiungiamo ora anche la farina setacciata, il lievito, e la maizena, mescoliamo delicatamente con le fruste elettriche.
Alla fine aggiungiamo le noci tritate e gocce di cioccolato infarinate. Mescoliamo delicatamente.
Versiamo il composto in uno stampo rivestito con staccante, o semplice burro e farina, o margarina e farina per una versione senza lattosio.
Cuociamo in forno caldo statico a 180°c per circa 30 minuti. Facciamo la prova stecchino, se esce asciutto la nostra ciambella noci e cioccolato è pronta. Sforniamo, togliamo dallo stampo, e lasciamo raffreddare.
Quando la ciambella sarà fredda, sciogliamo 100 g di cioccolato, a bagnomaria, o al forno a microonde, in modalità scongelamento, per un minuto o due a seconda del microonde. Mescoliamo poi con un cucchiaino per far sciogliere bene il cioccolato.
Versiamo il cioccolato sciolto sulla superficie della ciambella, cercando di ricoprire tutta la circonferenza. Se volete decorate quando il cioccolato è ancora morbido con dei gherigli di noci. Lasciam oraffreddare completamente il cioccolato prima di gustare la ciambella con noci e cioccolato.
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Si conserva per diversi giorni, soffice come appena fatta, in dispensa, sotto una campana di vetro.
Si possono sostituire le noci con altra frutta secca a piacere.
Si può sostituire l’acqua con latte.
Si può omettere il cioccolato
Si può usare burro al posto dell’olio di semi.
Dosi variate per porzioni
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