Voglia di un piatto unico sano leggero e gustoso, allora prepara con me i ceci con cicoria in padella. Un piatto dal gusto intenso e a dir poco buonissimo. Questa volta al posto della cicoria del banco ho voluto provare quella in busta, sempre fresca, l’ho cotta direttamente affogata in padella, e devo ammettere anche se tenerissima era molto più amara della cicoria tenera che acquisto solitamente al banco, quindi se non amate troppo l’amaro vi consiglio di sbollentarla prima, con una patata, o di acquistare della cicoria fresca, tenera di banco, l’ho già fatta tante altre volte a crudo e viene ottima. Io lo sapete, più è amara e più mi piace, quindi me la sono proprio gustata, poi i ceci essendo più dolci spezzano e in più avevo aggiunto anche una patata in cottura, perchè mi ero resa conto che era amarissima, alla fine per me era deliziosa, ma capisco che magari a qualcuno troppo amaro possa non piacere.
Ingredienti cicoria con ceci in padella
Strumenti per preparare i ceci con cicoria
Passaggi preparazione ceci e cicoria
Laviamo accuratamente la cicoria, per quella in busta va bene anche un lavaggio più sommario, essendo in teoria già pulita.
Mettiamo in padella olio aglio e peperoncino intero. Aggiungiamo la cicoria, e un bicchiere d’acqua e cuociamo con coperchio con poco sale.
Peliamo una patata, la tagliamo a tocchetti laviamo e aggiungiamo in padella, portiamo quasi a cottura.
Prepariamo i ceci intanto. Usiamo i precotti in scatola, ben lavati, oppure quelli secchi preparati da noi in precedenza, io solitamente ne faccio tanti e li congelo porzionati pronti all’uso, qui la ricetta per la cottura dei ceci.
Aggiungiamo infine i ceci e lasciamo insaporire tutto insieme almeno 10 minuti. Regolatevi un po’ quanto volete asciutte le cicorie con i ceci, a noi piacciono ben asciutte da accompagnare ad una fetta di pane alla ‘nduja fatto in casa.
Dosi variate per porzioni