Buongiorno cari lettori, oggi voglio prendervi per la gola e tentarvi con dei tartufini al pistacchio e cioccolato. Una ricetta semplice e velocissima a cui non saprete resistere. I tartufini al pistacchio e cioccolato sono ideali nella calde sere d’estate, quando si ha voglia di qualcosa di dolce ma fresco, una piccola coccola prima di andare a dormire. Sono talmente buoni che uno tira l’altro, non riuscirete a smettere di mangiarli se non quando saranno finiti! 🙂

tartufini al pistacchio e cioccolato

Tartufini al pistacchio e cioccolato

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INGREDIENTI (circa 25 tartufini):

180 g di farina di pistacchio

375 g di ricotta fresca

180 g di zucchero semolato

50 g di cacao amaro

60 g di granella di pistacchio di Bronte

PREPARAZIONE

Mettete la ricotta in una ciotola e schiacciatela con la forchetta.

Aggiungete lo zucchero e lavoratela con una frusta o un cucchiaio di legno fino a quando avrete ottenuto una crema.

Unite ora il cacao amaro setacciato e amalgamatelo bene.

Infine aggiungete la farina di pistacchio e mescolate fino a quando il composto sarà divenuto omogeneo e compatto.

A questo punto formate delle palline grosse più o meno quanto una noce e passatele nella granella di pistacchio; quindi posate ogni tartufino in un pirottino di carta.

Conservate i tartufini in frigo fino al momento di servire.

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