Avete presente quanto prende quella voglia irrefrenabile di fare esperimenti in cucina e di mettere insieme sapori che mai avreste pensato prima? Ecco… è il caso del piatto che vi propongo oggi: pasta con zucca, ceci e spinaci. Un primo piatto bello, colorato e ricco di sapore. Che ne dite di provarlo? 🙂
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Molto facile
- Porzioni: 4 persone
- Costo: Economico
Ingredienti
-
350 g Pasta (corta)
-
300 g Ceci
-
1 kg Spinaci
-
400 g Zucca
-
1 spicchio Aglio
-
1 cucchiaio Prezzemolo (tritato)
-
3 + 2 cucchiai Olio di oliva
-
q.b. Sale
-
1 pizzico Pepe
-
2 Alloro (foglie)
-
1 rametto Rosmarino
Preparazione
-
Prima di procedere con la preparazione della pasta con zucca, ceci e spinaci, vorrei fare una precisazione. Potete usare sia i ceci secchi che quelli precotti. Ovviamente, nel primo caso, il tempo di preparazione sarà notevolmente più lungo. Bisogna mettere i ceci (secchi) a bagno in acqua per almeno 6-8 ore. Poi procedete come segue.
Mettete i ceci insieme alle foglie d’alloro e al rosmarino in una pentola con abbondante acqua e lasciateli cuocere a fiamma moderata, regolando di sale a fine cottura. Quindi scolateli e teneteli da parte. Se usate i ceci precotti, insaporiteli con alloro e rosmarino e teneteli da parte.
Nel frattempo mondate e lavate accuratamente gli spinaci; quindi trasferiteli in una pentola con pochissima acqua e portate a cottura regolando di sale. Scolateli e teneteli da parte.
In una padella antiaderente fate rosolare l’aglio e il prezzemolo, tritati finemente, in tre cucchiai di olio. Unite la zucca precedentemente sbucciata e tagliata a dadini. Condite con sale, pepe, e un po’ di dado granulare (potete prepararlo in casa come spiegato QUI) e portate a cottura. Qualche minuto prima unite alla zucca i ceci e gli spinaci; mescolate velocemente e tenete da parte.
Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e unitela al condimento, insaporendo ancora con un filo di olio extravergine di oliva.
<>
Se questa ricetta è stata di vostro gradimento e volete essere sempre aggiornati sulle nuove pubblicazioni, seguitemi anche sulle mie pagine social: Facebook, Google+, Twitter, Instagram e Pinterest
oppure
iscrivetevi alla mia NEWSLETTER cliccando QUI o al mio canale Youtube.