Fregola salsiccia e funghi
Fregola salsiccia e funghi Buon pomeriggio, oggi voglio presentarvi la mia versione di Fregola salsiccia e funghi. La fregola,molto simile al riso,è utilizzata tantissimo nella mia Sardegna. Molto versatile si abbina facilmente sia con i sughi che condita tipo risotto. Per questa versione ho usato: 500 gr di fregola, 1 cipolla…
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Fatti fritti
Fatti fritti I fatti fritti sono un dolce tipico sardo che viene preparato solitamente in occasione del Carnevale. Da noi si chiamano“Para Frittus”, ma credo che solo qui da noi in Sardegna capiscano il significato. Per realizzarli vi occorre: 300 gr di patate lesse 300 gr di farina 50 gr…
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Sa Piscadura
Sa Piscadura Oggi vi presentiamo un piatto tipicamente sardo: “Sa Piscadura”. Anticamente veniva preparato principalmente dai contadini e pastori ma, visto che tutti o quasi allevavano il maiale, era un piatto presente in quasi tutte le case. Una volta macellato, si conservavano sotto sale le parti che non venivano consumate…
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Rotoli di carasau
Rotoli di carasau Buon pomeriggio amici, la ricetta che vi consigliamo oggi ha qualcosa di Sardo e particolare: rotoli di carasau. Non sapevo cosa preparare per cena e mi son detta “perché non provare a fare qualcosa di gustoso utilizzando pochi ingredienti?” Così mi è capitato il pane carasau tra…
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Lasagne di carasau
Lasagne di carasau Buongiorno amici, ieri non sapevo proprio cosa preparare per pranzo e, avendo un sacco di zucchine in frigo, mi è venuto in mente di provare le lasagne di carasau con salsiccia e zucchine. Le lasagne di carasau sono semplicissime da preparare e molto buone, si possono preparare…
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Joddu yogurt sardo
Joddu yogurt sardo Finalmente è arrivato il bel tempo e con lui la mia voglia di joddu (yogurt sardo). Questa è una ricetta che si tramanda da generazioni.. lo preparava la mia bisnonna, mia nonna, mia mamma e adesso lo preparo io. Il procedimento ricorda tantissimo la preparazione del lievito…
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Fregola pancetta e asparagi
Fregola pancetta e asparagi Buon pomeriggio amici, oggi vogliamo presentarvi un primo piatto sardo: la fregola pancetta e asparagi. Amo sperimentare con nuovi ingredienti e tempo fa il nostro blog ha iniziato una collaborazione fantastica con l’azienda Lodigrana Bella Lodi, che ci ha spedito una fornitura di formaggio da provare e…
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Tumballa o budino Sardo
Tumballa o budino Sardo La tumballa o budino sardo è una ricetta tipica Sarda, la ricetta di famiglia che ci tramandiamo in casa da mamma, nonna a nipote. Questa infatti è la ricetta della mia nonna ed ha il sapore e l’aroma delle tradizioni di casa. Per realizzarla vi occorre:…
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Torta quattro mori
Torta quattro mori Buon pomeriggio amici, per la festa di oggi ho preparato la torta quattro mori.. qua in Sardegna oggi si festeggia “Sa die de sa Sardigna”, la liberazione della Sardegna dai Piemontesi. Cliccando su questo link troverete un riassunto della storia di Sardegna giusto per farvi un’idea…
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Origliette sarde
Eccoci qua amici a preparare un dolce tipico di carnevale della mia terra: le origliette sarde. E’ un dolce che amo tantissimo e che ogni tanto preparo anche durante il resto dell’anno.. 🙂 L’impasto è semplicissimo da preparare e i dolcini sono bellissimi da vedere.. Per prepararli ho usato: 1…
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