Corona intrecciata

Iniziamo preparando l’impasto.

L’impasto va impastato con la planetario,ma io non avendola ho impastato a mano, quindi potete decidere voi come fare.

Lavorandolo a mano però avrete bisogno di impastarlo un po di più.

In una ciotola( o nel boccale dell’impastatrice) mettiamo lo zucchero e la scorza grattugiata del limone,sbriciolandolo con le mani( questo servirà a insaporire lo zucchero con il limone.

Mettiamo la farina e il lievito che avremo sciolto nell’ acqua tiepida.

Iniziamo a impastare,unendo una alla volta le uova.

Impastiamo per 5 minuti.

Mettiamo il sale e poi il burro avendo l’accortezza di aggiungerlo un po per volta e unirlo all’impasto solo quando il precedente si sarà inglobato .

Impastiamo per una decina di minuti fino a quando non avremo un panetto che non si appiccicherà più alle mani.

A questo punto mettiamo l’impasto a lievitare in una coppa imburrata coperta con un coperchio dentro al frigorifero, per una notte intera.

La mattina dopo prendiamo l’impasto dal frigo e lasciamolo a temperatura ambiente.

Nel frattempo prepariamo la farcia.

In un pentolino sciogliamo sul fuoco il burro, il cioccolato e il cacao,una volta sciolto lontano dal fuoco uniamo lo zucchero a velo, facendolo sciogliere.

Lasciamolo raffreddare.

Prendiamo l’impasto e iniziamolo a impastare.

Dividiamolo in due parti.

Stendiamo il primo impasto con il mattarello  aiutandoci con la farina .

Seguiamo il tutorial fotografico.

Formiamo un rettangolo 40 x 30 e copriamolo con metà della farcia lasciando liberi i bordi. ( foto 1).

Arrotoliamolo formando un salsicciotto.( foto 2).

Tagliamolo per la lunghezza a metà ( foto 3).

Avremo creato due salsicciotti ( foto 4)

Intrecciamo i due salsicciotti, creando il primo pezzo della corona.( foto 5).

Mettiamola da parte e ripetiamo l’operazione con l’altro impasto che avevamo messo da parte.

Uniamo le due mezze corone per formarne una circolare.

Questo è il risultato che otterremo.

Ora non ci resta che mettere la corona su una teglia foderata da carta forno,copriamola con la pellicola e mettiamola a lievitare nel forno spento ma con la lucina accesa per un ora e mezza.

Una volto trascorso questo tempo possiamo infornarla a  forno caldo 170° per 30 minuti.

Sforniamo la corona intrecciata e una volta fredda cospargiamola di zucchero a velo.

Vi consiglio di prepararla per il giorno stesso perchè il giorno dopo perde la sua morbidezza.