Bruschette con pesto di zucchine
Oggi ho preparato le bruschette con pesto di zucchine. L’azienda Pema ha accettato di collaborare col nostro blog e ci ha spedito i suoi prodotti. Oggi ho pensato di preparare un antipasto con il loro pane e devo dire che era davvero ottimo.. 😀
Per preparare le bruschette ho usato:
Pane Pema agli 8 cereali
sottilette
1 zucchina
5 foglie di basilico
olio d’oliva
formaggio grattugiato
sale
1 cucchiaio di formaggio spalmabile
Ho macinato le zucchine e le ho salate. Poi ho messo nel frullatore cinque foglie di basilico, formaggio grattugiato, olio d’oliva e ho frullato.. poi ho aggiunto il sale, le zucchine e un altro pochino d’olio e ho continuato a frullare. Ho aggiunto del formaggio spalmabile e ho mescolato fino a renderlo una crema..
Infine l’ho scaldato per 5 minuti in un tegame con pochissima acqua. Ho tagliato il pane a pezzi e l’ho messo in forno fino a farlo diventare croccante. Ho spalmato sopra il pane il pesto di zucchine e ho sistemato sopra le sottilette a pezzi. Velocissime da preparare e buone.
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