Amici, oggi ho preparato le millefoglie di carasau e zucchine.. come avrete capito io sono sarda e ogni tanto mi piace preparare e inventare piatti di questa zona.. non avevo mai abbinato zucchine e carasau e credo invece di aver fatto benissimo perchè le millefoglie erano davvero ottime!! Per prepararle ho usato:
Pane carasau in pezzi
3 zucchine
400 gr di carne macinata
3 uova
pan grattato
formaggio grattugiato
basilico
sale
olio d’oliva
conserva
Ho soffritto la carne macinata con un po’ d’olio, ho lavato e tritato le zucchine e le ho aggiunte alla carne.. ho lasciato cuocere per mezzora circa con basilico, sale e conserva.. infine ho aggiunto le uova, il pane e il formaggio grattugiato e ho amalgamato il tutto.. ho bagnato con un filo d’acqua i pezzi di carasau, le ho sistemate in una teglia e, a strati, le ho riempite col composto di zucchine.. quindi ho infornato a 180° per 30 minuti circa.. il pane diventa croccante al punto giusto e con il sapore delle zucchine credetemi che è spettacolare.. 😉
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