Risotto con radicchio speck e yogurt

Risotto con radicchio speck e yogurt

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Buon pomeriggio amici, oggi vi diamo la ricetta di un ottimo piatto che potete preparare per la cena di stasera: risotto con radicchio speck e yogurt. E’ un ottimo primo piatto che piacerà sicuramente a tutti.
Per prepararlo ho usato:

500 gr di riso
2 fette spesse di speck
1/2 radicchio
brodo di dado o di carne
2 cucchiai di yogurt bianco
peperoncino
Formaggio grattugiato
2 spicchi d’aglio
burro

In un tegame ho messo un po’ di burro e l’aglio e l’ho lasciato imbiondire.. quindi ho aggiunto lo speck e il radicchio e li ho fatti insaporire un po’. Ho messo un po’ di peperoncino macinato, ho versato il riso e l’ho fatto tostare per due minuti. Quindi l’ho portato a cottura aggiungendo il brodo. Qualche minuto prima di spegnere il gas ho aggiunto lo yogurt e ho mescolato bene, ho spolverizzato col formaggio e ho servito caldo.. amo i risotti e soprattutto amo prepararli.. si possono fare in mille modi e sono sempre ottimi 😀

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