Ricette di novembre

Strudel di zucca salato, una ricetta sfiziosa e semplicissima da realizzare, con la zucca di stagione. Un classico rotolo di pasta sfoglia, farcito con fette di zucca cotte al forno, speck (o prosciutto) e provola… un’idea veloce e appetitosa, perfetta come antipasto. Il procedimento è molto facile, qui sotto trovate anche le foto dei passaggi, […]

Piccoli tortini di broccoli e ricotta, molto semplici da realizzare, da servire insieme all’antipasto, come contorno o come secondo leggero. Si preparano facilmente, con broccoletti lessati, ricotta, uova e formaggio grana, si cuociono in forno e poi si accompagnano a piacere con una cremosa salsa a base di panna e formaggio spalmabile. Con la loro […]

Piccoli cornetti di sfoglia salati, ripieni con ricotta e noci, facilissimi e veloci da realizzare! Un’ottima idea per l’aperitivo delle feste, si preparano in un lampo e si abbinano a tutti i menù, sia di carne che vegetariani. Vi basta un normale rotolo di pasta sfoglia, noci, ricotta e pochi altri ingredienti che avrete in […]

Una gustosa torta salata con zucca e radicchio, facilissima da realizzare, con la classica base di pasta sfoglia. Le verdure si cuociono in padella, e per legare il tutto, al posto delle uova, si usa una semplice cremina di ricotta e zucca schiacciata. Questa sfiziosa torta rustica è ottima come antipasto, con i suoi colori […]

Bastoncini di polenta al forno, croccanti e gustosissimi, perfetti da servire come stuzzichino o per accompagnare un buffet di antipasti… con la loro crosticina sono davvero appetitosi, uno tira l’altro! La preparazione è molto facile e veloce, io ho usato la polenta istantanea, ma se avete della polenta già cotta avanzata dal giorno prima impiegherete […]

Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si riempie di profumi avvolgenti e sapori rustici. Il risotto con castagne e salsiccia è un piatto che racchiude tutta la magia di questa stagione: semplice da preparare, ma ricco e confortante, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo con gli amici. Le castagne, dolci e morbide, si […]

Gustosissime lasagne al forno con radicchio speck e noci… un primo piatto semplice da realizzare, perfetto anche per il pranzo della domenica e i menù delle Feste. Il condimento cuoce in padella in pochi minuti, ed è subito pronto per farcire le sfoglie. Ho utilizzato lasagne secche già pronte, che sono molto pratiche ed economiche, […]

Quando le serate si fanno un po’ più fredde, non c’è niente di meglio di una minestra calda e confortante. Questa zuppa di lenticchie rosse e verdure è la ricetta perfetta, perché è semplice da preparare, economica ed incredibilmente versatile. Le lenticchie rosse decorticate cuociono in poco tempo e si uniscono alle verdure che avete […]

Un primo piatto saporito e appetitoso, ottimo per la stagione autunnale, adatto anche al pranzo della domenica. Le tagliatelle al ragù bianco e zucca sono molto semplici da realizzare, vi occorrerà solo un po’ di tempo per la cottura del ragù… ho scelto una pasta all’uovo integrale, perché penso si si abbini meglio ad un […]

Un primo piatto semplicissimo, veloce da realizzare, ma davvero molto gustoso… pasta con sugo di funghi e pancetta, con funghi freschi, pancetta affumicata e salsa di pomodoro. Una ricetta che si prepara in pochi minuti ed è ottima da servire per pranzo, o per una cena rustica. Se utilizzate ingredienti freschi, potete preparare una quantità […]

Un arrosto di maiale semplicissimo e saporito, con un taglio di carne più economico rispetto alla classica arista. L’arrosto di spalla è tenero e gustoso, in questo caso l’ho preparato in modo molto semplice, con un sughetto alla birra e con le tradizionali verdure che si usano per tutti gli arrosti. La cottura a pressione, […]

Gustosi involtini di verza senza carne, cotti al forno, con un saporito ripieno vegetariano. Una ricetta veloce e molto economica, perfetta per la stagione invernale, ottima per utilizzare le foglie più esterne del cavolo verza. Il procedimento è molto semplice, dovrete sbollentare la verza per pochissimi minuti, farcirla con un composto a base di uova […]

Una ricetta facilissima e veloce per un secondo piatto semplice e appetitoso, ottimo da servire per cena quando avete poco tempo a disposizione. Gli straccetti di manzo con funghi e radicchio rosso si preparano in padella in pochissimi minuti, sono sfiziosi, saporiti e leggeri. Possono essere realizzati anche con carne diversa dal manzo, in fondo […]

Un contorno saporito e facilissimo da preparare, con i finocchi di stagione. Finocchi grigliati, conditi con olio, limone, aglio e prezzemolo, semplici e leggeri, si accompagnano a tutti i secondi piatti. Si possono preparare in anticipo, così risulteranno ancora più gustosi e assorbiranno meglio il condimento. I finocchi grigliati sono un’ottima alternativa ai classici finocchi […]

Un contorno semplicissimo ma molto appetitoso, che si realizza in pochi minuti e si può accompagnare a tutti i secondi piatti. Indivia belga gratinata, con un saporito trito di pangrattato ed erbe… si prepara in un attimo e cuoce in forno fino ad ottenere una bella crosticina croccante. Una proposta facilissima e leggera, perfetta se […]

Crostata sbriciolata ripiena con crema di marroni e cioccolato fondente, un dolce semplicissimo ma davvero goloso, perfetto in ogni momento della giornata, anche a conclusione di un bel menù autunnale. L’impasto si prepara in pochi minuti e non necessita di riposo in frigorifero, per il ripieno potete utilizzare sia una crema confezionata che una fatta […]

Fagottini di mele e pasta sfoglia, semplici e golosissimi dessert, che ricordano un po’ il sapore e il profumo dello strudel. Le mele vengono cotte in padella, così risultano più dolci e morbide, poi andranno a farcire la pasta sfoglia. Questi deliziosi fagottini sono ottimi per la merenda, si preparano in pochi minuti e si […]

Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si riempie di profumi avvolgenti e colori caldi, e la torta alla zucca e cioccolato è uno di quei dolci che racchiude tutta la magia di questa stagione. Un dolce semplice, leggero e senza burro, ma allo stesso tempo incredibilmente soffice e goloso: la zucca frullata a crudo rende l’impasto […]

Biscotti con farina di castagne e una golosa copertura al cioccolato fondente… semplicissimi da preparare, con quella deliziosa consistenza un po’ rustica tipica della farina di castagne. Sono ottimi per il Natale, dove potete sbizzarrirvi con la forma, ma si possono gustare in tutti i periodi dell’anno. Vedrete che l’impasto è facile e veloce, molto […]

Torta di mele e cocco, un dolce soffice e profumato, perfetto per la merenda, ma ottimo in tutti i momenti della giornata. La ricetta è molto semplice, l’impasto si prepara in pochi minuti, poi si ricopre con tante mele tagliate a fettine sottili e si mette tutto in forno. Dopo la cottura, potete rendere la […]