Bastoncini di polenta al forno, croccanti e gustosissimi, perfetti da servire come stuzzichino o per accompagnare un buffet di antipasti… con la loro crosticina sono davvero appetitosi, uno tira l’altro! La preparazione è molto facile e veloce, io ho usato la polenta istantanea, ma se avete della polenta già cotta avanzata dal giorno prima impiegherete pochissimi minuti. Provate questi stick di polenta, sono una sfiziosa alternativa alle solite patatine!
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Ingredienti
- Energia 54,83 (Kcal)
- Carboidrati 8,00 (g) di cui Zuccheri 0,47 (g)
- Proteine 1,11 (g)
- Grassi 2,05 (g) di cui saturi 0,49 (g)di cui insaturi 0,44 (g)
- Fibre 0,49 (g)
- Sodio 167,86 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 95 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Preparate la polenta seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Nel mio caso, ho portato a bollore 500 ml di acqua leggermente salata, ho versato 130 g di farina e mescolato per un minuto. A seconda della marca di polenta che utilizzate, i tempi di cottura e le proporzioni possono variare.
Una volta pronta, versate la polenta in un recipiente rettangolare rivestito di carta forno. Livellate bene con un cucchiaio ad uno spessore di 1-1,5 cm e lasciate raffreddare per almeno un’ora.
Se avete tempo, fate riposare la polenta anche un po’ in frigorifero: più sarà fredda, più sarà semplice tagliare i bastoncini.
Trascorso il tempo, trasferite la polenta su un tagliere e tagliatela a bastoncini di grandezza regolare.
Ungete ogni bastoncino con olio extravergine, usando se volete un pennello.
Mescolate in un piatto il pangrattato con le erbe aromatiche e l’aglio. Passate i bastoncini nel miscuglio, girandoli su tutti i lati.
Sistemate i bastoncini su una teglia rivestita di carta forno leggermente oliata.
Mettete gli stick di polenta in forno ventilato a 200° e fateli dorare per 25-30 minuti. Per renderli più croccanti potete azionare il grill negli ultimi 5-10 minuti.
I vostri bastoncini di polenta al forno sono pronti, serviteli caldi o tiepidi come stuzzichino, accompagnandoli con ketchup, maionese o altre salse a piacere.
Note
Se avete la polenta già fatta, pesatene 500-550 g, poi tagliatela e proseguite come da procedimento.
Io ho utilizzato un mix di erbe aromatiche tra cui maggiorana, timo e origano. Potete utilizzare gli aromi che preferite, e anche aggiungere delle spezie.
Potete arricchire la panatura con del parmigiano grattugiato.
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Dosi variate per porzioni
Ciao, se volessi congelarli? Dopo averli panati o prima? O va bene anche dopo averli ripassati in forno?
Ciao, non li ho mai congelati perciò non ti garantisco che possano mantenere la stessa consistenza e croccantezza, vista la quantità di acqua presente nella polenta. Se vuoi, puoi provare a congelarli dopo averli panati, prima di passarli al forno.