Gustosi involtini di verza senza carne, cotti al forno, con un saporito ripieno vegetariano. Una ricetta veloce e molto economica, perfetta per la stagione invernale, ottima per utilizzare le foglie più esterne del cavolo verza. Il procedimento è molto semplice, dovrete sbollentare la verza per pochissimi minuti, farcirla con un composto a base di uova e pane, poi mettere tutto in una teglia e gratinare in forno. Provate questa ricetta, è davvero facile e appetitosa!
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Ingredienti
- Energia 171,14 (Kcal)
- Carboidrati 24,11 (g) di cui Zuccheri 2,30 (g)
- Proteine 8,77 (g)
- Grassi 5,29 (g) di cui saturi 1,89 (g)di cui insaturi 1,79 (g)
- Fibre 3,63 (g)
- Sodio 352,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Togliete dalla verza 5-6 foglie esterne, facendo attenzione a non romperle. Eliminate con un coltello la parte di costa più dura.
Sciacquatele sotto acqua corrente, poi sbollentatele in acqua salata per 3-4 minuti.
Scolatele e lasciatele asciugare su un canovaccio. Non buttate l’acqua di cottura perché vi servirà dopo.
Nel frattempo, preparate il ripieno: tritate con un mixer il pane in cassetta insieme all’aglio, ai capperi e ad un ciuffetto di prezzemolo.
Trasferite il trito in una ciotola, aggiungete le uova sbattute e regolate di sale e pepe. Fate amalgamare fino ad ottenere un composto tenero ma compatto.
Stendete le foglie di verza sul piano di lavoro e sistemate al centro di ciascuna un po’ di ripieno. Richiudetele formando dei fagottini.
Prendete una pirofila, ungetela con poco olio e versate sul fondo un goccio di acqua di cottura.
Sistemate al suo interno gli involtini di verza ripieni. Versate sulla superficie un leggero filo di olio, un altro goccio di acqua e cospargete con del parmigiano.
Mettete gli involtini in forno ventilato a 180° e fateli cuocere per 25 minuti circa. Se volete che la superficie sia più gratinata, azionate il grill a fine cottura.
I vostri involtini di verza senza carne sono pronti, serviteli caldi, cospargendo con il sughetto che avranno rilasciato.
Note
Potete aggiungere un po’ di parmigiano anche all’interno del ripieno.
Potete utilizzare al posto del pane in cassetta del pane da tramezzini, del pancarrè o del pane casereccio. Se il ripieno vi sembra troppo morbido, unite del pangrattato, se invece fosse troppo sodo, bagnate con l’acqua della verza.
Con lo stesso ripieno, potete realizzare anche degli involtini di radicchio.
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