Un piatto invernale rustico e saporito, semplicissimo da preparare… involtini di verza con salsiccia, cotti al forno. Il ripieno è facile da realizzare, e cuoce direttamente in forno… vi basterà prendere della salsiccia di buona qualità, e una bella verza fresca, con delle foglie grandi abbastanza per essere richiuse senza difficoltà. Se non vi va di accendere il forno, potete cuocere gli involtini in tegame, facendo attenzione a toccarli il meno possibile per non farli aprire. Provate questa gustosissima ricetta, e fatemi sapere!
Ingredienti
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6-7 foglie Verza
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220 g Salsiccia
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1 Tuorlo d'uovo
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1 fetta Pane in cassetta
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1 cucchiaio Latte
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1 mestolo Brodo vegetale (o di carne)
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1/2 cucchiai Concentrato di pomodoro
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Parmigiano reggiano
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Lavate le foglie di verza e sbollentatele per un minuto in acqua leggermente salata. Scolatele e fatele asciugare su un canovaccio.
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In una ciotola, sbriciolate la salsiccia, aggiungete il pane tritato al mixer, un cucchiaio scarso di latte e il tuorlo d’uovo. Mescolate bene in modo da ottenere un composto omogeneo e regolate di sale solo se necessario.
A piacere, potete aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, o usare del sale aromatizzato alle erbe.
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Prendete ora le vostre foglie di verza, eliminate la parte più coriacea e mettete al centro di ciascuna circa una cucchiaiata di ripieno. Richiudete gli involtini e posizionateli in una pirofila, unta con poco olio extravergine. Se preferite, potete legarli con uno spago, ma non dovrebbe essere necessario.
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Sciogliete il concentrato di pomodoro in un mestolo di brodo, e versate questo liquido sugli involtini e sul fondo della teglia.
Cospargete con un po’ di parmigiano grattugiato, e mettete in forno a 180°. Fate cuocere per circa 25 minuti, finché la verza non sarà leggermente abbrustolita, e la salsiccia ben cotta.
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I vostri involtini di verza con salsiccia sono pronti, gustateli caldi, cospargendo con il sughetto di cottura… buon appetito!
Note
Provate anche gli Involtini di verza con ricotta e acciughe!
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