Una ricetta di pesce facilissima e molto gustosa, per un secondo piatto rustico, saporito e veloce da preparare. Vi basterà procurarvi delle belle triglie fresche, preferibilmente di scoglio, che sono più grandi e più adatte alla cottura in forno. Data la stagione, ho utilizzato i pomodori pelati, ma nel periodo estivo potete mettere quelli freschi. A piacere, potete insaporire il pesce anche con altre erbe aromatiche, o aggiungere della cipolla tritata grossolanamente. Provate le triglie al forno con patate e pomodori, e fatemi sapere se vi sono piaciute!
Ingredienti
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2 Triglie (grandi)
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4 Patate
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200 g Pomodori pelati
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1/2 bicchieri Vino bianco secco
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2 spicchi Aglio
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1 Peperoncino
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1 ciuffo Prezzemolo
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
Preparazione
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Pulite le triglie eliminando le interiora e squamatele, poi sciacquatele bene e asciugatele. Per praticità, potete naturalmente farle pulire al vostro pescivendolo. Per questa preparazione, vi consiglio di acquistare delle triglie grandi, del peso di circa 300 g ciascuna.
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Pelate le patate e lessatele in acqua bollente per circa 10 minuti, poi scolatele e tagliatele a tocchetti. Mondate l’aglio e tritatelo insieme al prezzemolo.
Prendete una pirofila e ungetela con olio extravergine, sistematevi le triglie, salatele e distribuite tutt’intorno le patate.
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Cospargete il tutto con il trito di aglio e prezzemolo, aggiungete il peperoncino e un altro filo di olio.
Mettete in forno a 180°, e cuocete per 10 minuti.
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Trascorso il tempo, prendete la teglia dal forno, versate il vino sul fondo e aggiungete i pelati tagliati grossolanamente.
Regolate di sale e rimettete in forno a terminare la cottura, per altri 10-12 minuti circa, a seconda della grandezza delle triglie.
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Le triglie al forno con patate e pomodori sono pronte, ricavatene i filetti e serviteli con le verdure e il sughetto di cottura… buon appetito!
Note
Provate anche l’Orata al forno con patate e pomodorini!
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