Gustosissime lasagne al forno con radicchio speck e noci… un primo piatto semplice da realizzare, perfetto anche per il pranzo della domenica e i menù delle Feste. Il condimento cuoce in padella in pochi minuti, ed è subito pronto per farcire le sfoglie. Ho utilizzato lasagne secche già pronte, che sono molto pratiche ed economiche, ma se preferite potete preparare la pasta a mano. Provate questa ricetta, è davvero facilissima ma molto gustosa!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 414,77 (Kcal)
- Carboidrati 36,62 (g) di cui Zuccheri 7,40 (g)
- Proteine 18,76 (g)
- Grassi 21,82 (g) di cui saturi 8,71 (g)di cui insaturi 6,92 (g)
- Fibre 2,91 (g)
- Sodio 1.328,83 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 230 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite e lavate il radicchio, poi tagliatelo a striscioline.
Fate soffriggere in una padella la cipolla tritata con un filo di olio. Unite il radicchio, salate, pepate e fatelo appassire per pochi minuti.
Aggiungete lo speck tagliato a strisce o a cubetti, fate insaporire un minuto o due, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Sgusciate le noci e spezzettatele grossolanamente.
Portate a bollore una pentola con acqua leggermente salata. Immergetevi le sfoglie e fatele cuocere per 50-60 secondi. Scolatele e fatele asciugare su un canovaccio, o su carta assorbente.
Se utilizzate lasagne classiche, più rustiche e spesse, fatele sbollentare per un paio di minuti.
Prendete una pirofila e ungete il fondo con un velo di besciamella. Disponete uno strato di lasagne, ricoprite con altra besciamella, sugo al radicchio e qualche pezzetto di noce. A piacere, potete profumare con delle foglioline di timo.
Proseguite con degli altri strati di sfoglia, besciamella e condimento, fino ad esaurire gli ingredienti.
In superficie, aggiungete un po’ di besciamella in più e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Mettete le lasagne in forno ventilato a 190° e fatele cuocere per circa 25 minuti, o comunque finché si sarà formata una leggera crosticina ai bordi.
Le lasagne con radicchio speck e noci sono pronte, fatele intiepidire pochi minuti prima di tagliarle e portarle a tavola… buon appetito!
Note, consigli e varianti
Potete preparare la sfoglia in casa, impastando 2 uova grandi con 100 g di farina e 100 g di semola di grano duro.
Le lasagne sottili possono essere utilizzate a crudo, ma io preferisco comunque sbollentarle, anche se per pochi secondi: i tempi in forno vengono abbreviati e a mio parere risultano più buone.
Potete omettere lo speck se siete vegetariani, oppure sostituirlo con prosciutto cotto o pancetta.
Potete utilizzare radicchio rosso di Treviso precoce o tardivo, radicchio di Chioggia o di Verona.
Potete preparare le lasagne il giorno prima e conservarle in frigorifero. Poi vi basterà riscaldarle in forno, intere o già porzionate.
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