La verza è un ortaggio invernale ricco di gusto e di proprietà benefiche, appartenente alla famiglia delle crucifere, così come i broccoli, il cavolfiore e il cavolo cappuccio. Ne esistono diverse varietà, dal colore verde chiaro, verde scuro o rossastro, ma tutte sono ottime in cucina, poiché si prestano a tante preparazioni, dalle semplici insalate agli involtini, dalle minestre ai risotti e ai secondi di carne. Ho raccolto per voi le migliori ricette con la verza che ho realizzato per il blog, sono tutte semplicissime, rustiche e molto gustose… troverete i classici involtini, anche in versione vegetariana, contorni veloci da preparare in padella, zuppe, risotti e secondi piatti. Se volete provare le ricette, non dovrete far altro che cliccare sui titoli o sulle foto!
Date un’occhiata anche alle Ricette con il cavolo cappuccio, o ai Primi piatti con i broccoli!
Antipasti e Primi piatti
Torta salata con verza salsiccia e stracchino
Torta salata rustica e facilissima, con verza, salsiccia e stracchino… è gustosa e veloce da realizzare, perfetta per tutte le occasioni, anche come antipasto. Si prepara con la classica base di pasta sfoglia, verza tagliata a julienne e cotta in padella, salsiccia e fiocchetti di stracchino… è molto semplice ma davvero saporita e appetitosa. Provate […]
Pasta con verza, speck e noci
Con la verza di stagione, un primo piatto semplice, rustico e molto veloce da realizzare. La pasta con verza, speck e noci è gustosissima e si prepara in pochi minuti, lo speck contrasta bene con la dolcezza della verza, e le noci tritate danno una piacevole croccantezza. Provate questa ricetta, è davvero facile e appetitosa!DATE […]
Risotto con verza e salsiccia
Risotto con verza e salsiccia, rustico e saporito, un classico primo piatto per la stagione invernale… la preparazione è facilissima e veloce, basta cuocere separatamente la verza e la salsiccia, poi unirle al riso. Se vi piace la verza, sono certa che amerete questa semplice ricetta, e se vi va, potete provare anche il risotto […]
Minestra di zucca con verza e farro
Una zuppa rustica e confortante, perfetta per la stagione invernale, con ingredienti semplici e genuini. La minestra di zucca con verza e farro è facilissima da realizzare, una volta che avrete messo nel tegame gli ingredienti, vi basterà attendere la cottura del farro e mescolare ogni tanto. La minestra è ottima appena fatta, ma se […]
Risotto alla verza con pancetta affumicata
Il riso con la verza è un classico piatto invernale, semplice, economico e molto saporito. Io non lo amo molto in versione “brodosa”, preferisco realizzarlo come un risotto, cremoso ma asciutto. In questo caso, ho arricchito il piatto con qualche strisciolina di pancetta affumicata… ne basta davvero pochissima, aggiunta alla fine, per dare una marcia […]
Involtini di verza con riso
Involtini di verza con riso, gratinati al forno, una ricetta semplice, economica e molto gustosa, ottima anche per riciclare il risotto avanzato. Non dovrete far altro che sbollentare le foglie di verza, farcirle con il riso e ripassare gli involtini in forno, in modo che formino una leggera crosticina in superficie. Li potrete servire come […]
Minestra di orzo con verza e patate
Con l’arrivo del freddo, una buona e sana zuppa è l’ideale per riscaldarsi… oggi vi propongo una gustosissima minestra di orzo con verza e patate, semplice e rustica! La preparazione è molto simile alla classica zuppa d’orzo dell’Alto Adige (qui trovate la mia ricetta, se volete), con in più l’aggiunta della verza, che in questo […]
Secondi piatti e Contorni
Involtini di verza con carne
Semplici e gustosi involtini di verza ripieni con carne macinata, una ricetta classica adatta alla stagione invernale, ottima come secondo piatto. La preparazione è molto facile, vi basterà scegliere delle foglie di verza abbastanza grandi (in genere quelle esterne), cuocerle velocemente a vapore o in acqua e farcirle con un saporito ripieno a base di […]
Verza e patate al forno
Un piatto rustico e saporito, perfetto per la stagione invernale, verza e patate al forno, con scamorza filante, grana e pangrattato… una ricetta facilissima ed economica, ottima come secondo o come contorno. La preparazione è molto semplice, basta cuocere le verdure in un tegame, poi farle gratinare al forno con gli altri ingredienti. In pochi […]
Bocconcini di maiale con la verza
Un piatto invernale, semplicissimo e saporito, ottimo da preparare per cena. Un gustoso spezzatino di maiale con la verza, rustico e facile da realizzare, da accompagnare con la polenta o con delle semplici fette di pane abbrustolito. Potete utilizzare il taglio di carne che preferite, o anche aggiungere una salsiccia tagliata a pezzetti. Provate questa […]
Verza e ceci stufati in padella
Un piatto rustico e gustoso, ottimo come contorno, ma buonissimo anche da solo, con delle semplici fette di pane casereccio. Verza e ceci stufati in padella, con pancetta, cipolla e rosmarino… si preparano in pochi minuti e si possono servire sia asciutti che con un po’ di brodo, a seconda di come li preferite. Provate […]
Involtini di verza senza carne
Gustosi involtini di verza senza carne, cotti al forno, con un saporito ripieno vegetariano. Una ricetta veloce e molto economica, perfetta per la stagione invernale, ottima per utilizzare le foglie più esterne del cavolo verza. Il procedimento è molto semplice, dovrete sbollentare la verza per pochissimi minuti, farcirla con un composto a base di uova […]
Involtini di verza e patate
Un’altra gustosa ricetta per realizzare gli involtini di verza, in alternativa ai classici ripieni di carne. In questo caso ho farcito le foglie di cavolo verza con un ripieno di patate lessate, ricotta, olive, capperi e prezzemolo, poi ho fatto gratinare tutto in forno. Gli involtini di verza e patate sono semplicissimi, saporiti e rustici, […]
Polenta con verza e speck
Polenta con verza e speck, un piatto unico rustico e semplice da realizzare, ma molto gustoso. Si prepara la polenta (istantanea nel mio caso), si cuoce la verza in padella, poi si aggiungono gli altri ingredienti e si passa tutto sotto il grill del forno per pochi minuti. Potete realizzare la ricetta in cocotte monoporzione […]
Frittata con verza e patate
Un piatto semplicissimo ed economico, perfetto da preparare per cena, perché è davvero gustoso e facile da realizzare. La frittata con verza e patate è un secondo rustico e molto saporito, il cavolo verza e le patate vengono passati in padella, poi aggiunti alle uova. Come faccio di solito, ho cotto la frittata nel forno, […]
Verza stufata con uvetta e pinoli
Un contorno di stagione semplicissimo e appetitoso, con cavolo verza, uvetta e pinoli. Facile e veloce da preparare, è ottimo abbinato a diversi secondi piatti, o anche su delle semplici bruschette. Provate la verza stufata con uvetta e pinoli, è davvero gustosissima!
Involtini di verza con salsiccia al forno
Un piatto invernale rustico e saporito, semplicissimo da preparare… involtini di verza con salsiccia, cotti al forno. Il ripieno è facile da realizzare, e cuoce direttamente in forno… vi basterà prendere della salsiccia di buona qualità, e una bella verza fresca, con delle foglie grandi abbastanza per essere richiuse senza difficoltà. Se non vi va […]
Involtini di verza con ricotta e acciuga
Una ricetta semplice e veloce, da servire come antipasto, ma anche come contorno o come secondo piatto leggero. Sfiziosi involtini di verza con ricotta e filetti di acciuga, gratinati al forno con poco burro e una spolverata di parmigiano grattugiato. Un piatto rustico, facilissimo da realizzare, e molto appetitoso, che può adattarsi a tutti i […]
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