Un piatto rustico e saporito, perfetto per la stagione invernale, verza e patate al forno, con scamorza filante, grana e pangrattato… una ricetta facilissima ed economica, ottima come secondo o come contorno. La preparazione è molto semplice, basta cuocere le verdure in un tegame, poi farle gratinare al forno con gli altri ingredienti. In pochi minuti porterete a tavola un piatto gustosissimo e confortante!
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Ingredienti
- Energia 242,10 (Kcal)
- Carboidrati 24,49 (g) di cui Zuccheri 4,09 (g)
- Proteine 13,49 (g)
- Grassi 11,12 (g) di cui saturi 0,31 (g)di cui insaturi 0,15 (g)
- Fibre 5,54 (g)
- Sodio 163,21 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Lavate le patate, sbucciatele e tagliatele a tocchetti.
Lavate la verza, eliminate il torsolo centrale e tagliatela a julienne. Pulite la cipolla e tagliatela a rondelle.
Mettete le patate in un tegame largo, con un giro di olio e un pizzico di sale. Fatele rosolare a fiamma vivace per 5 minuti (1).
Aggiungete la verza e la cipolla (2), mescolate e regolate di sale. Bagnate con mezzo mestolo di brodo vegetale (o acqua), mettete il coperchio e lasciate cuocere per 15-20 minuti.
Quando la verza e le patate saranno morbide, trasferitele in una pirofila, unta con olio o burro.
Aggiungete la scamorza tagliata a cubetti e la salvia tritata. Infine cospargete con un po’ di grana a piacere, poco pangrattato, un filo leggero di olio e un pizzico di pepe (3).
Mettete tutto in forno ventilato a 190° e fate cuocere per circa 15 minuti, o comunque finché la superficie sarà gratinata a vostro gusto.
La vostra teglia di verza e patate al forno è pronta, servitela calda come secondo piatto o come ricco contorno.
Consigli e note
Potete sostituire la verza con il cavolo cappuccio.
Potete omettere la salvia o sostituirla con altre erbe a piacere.
Potete cuocere la verza e le patate in anticipo, e passarle in forno all’occorrenza.
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Dosi variate per porzioni
