Cavolo cappuccio, ricette semplici e gustose con un ortaggio di stagione, ricco di sostanze benefiche per la nostra salute, come tutti gli appartenenti alla famiglia dei cavoli e dei broccoli. Ho raccolto per voi le 15 migliori ricette per cucinare il cavolo cappuccio, sia nella varietà bianca che in quella viola. Dai contorni al forno o in padella alle insalate, dalle minestre alle focacce rustiche… tante proposte facili, veloci e gustosissime, perfette per l’autunno e l’inverno. Per leggere le ricette, vi basterà cliccare sui titoli o sulle foto.
Se siete in cerca di altre idee, date un’occhiata anche alla raccolta di Pasta con i broccoli, o alle mie Zuppe invernali.
Cavolo cappuccio gratinato
Con il cavolo cappuccio di stagione, una ricetta semplicissima per un contorno appetitoso e versatile. Cavolo cappuccio gratinato al forno, con pangrattato, parmigiano, olive e mandorle… si prepara in pochi minuti, è gustosissimo e si può accompagnare a tutti i secondi piatti. Basta tagliare il cappuccio a fette, metterlo in una teglia e aggiungere gli […]
Insalata di cavolo cappuccio con speck e cumino
Un contorno gustosissimo, che sicuramente avrete assaggiato se siete stati in qualche volta in Sudtirolo… l’insalata di cavolo cappuccio è un classico della cucina altoatesina, ed è molto semplice da realizzare a casa! Ne esistono diverse varianti, questa è quella che preparo io quando ho a disposizione un bel cavolo cappuccio fresco e croccante. Provate […]
Insalata di cavolo viola con mele e noci
Un contorno semplicissimo, leggero e colorato, perfetto anche per i menù delle feste… insalata di cavolo cappuccio viola con mele e noci, fresca e veloce da realizzare! La preparazione è molto facile, vi servirà solo un po’ di tempo per far ammorbidire il cappuccio con il sale. Potrete accompagnare la vostra insalata con tutti i […]
Vellutata di cavolo viola
Vellutata di cavolo cappuccio viola, facilissima da realizzare, cremosa e saporita, perfetta per la stagione fredda. La preparazione è molto semplice, si cuoce il cavolo con delle patate a cubetti e poca cipolla, poi si passa tutto al frullatore e si regola la densità a piacere. Ho aggiunto dei crostini dorati in padella per completare […]
Cavolo cappuccio gratinato con pancetta e provola
Cavolo cappuccio gratinato al forno, con pancetta, provola e pane croccante… un’idea semplicissima per un secondo rustico, saporito ed economico, molto facile da preparare. Con pochi ingredienti avrete un piatto gustoso, ottimo da servire a cena nel periodo invernale. Provate questa ricetta, e fatemi sapere cosa ne pensate!
Pasta con pesto di cavolo viola
Un primo piatto semplicissimo, gustoso e leggero, che si prepara davvero in pochi minuti, giusto il tempo di cuocere la pasta. Il pesto di cavolo viola è un condimento saporito e nutriente, che si prepara a crudo, mettendo tutti gli ingredienti nel mixer. Oltre ad avere un bel colore vivo, è buonissimo e cremoso, e […]
Insalata di cavolo cappuccio al forno
Con il cavolo cappuccio di stagione, un’insalata semplicissima da realizzare, veloce e gustosa, da abbinare a tanti diversi secondi piatti. Vi basterà aggiungere una cipolla, erbe aromatiche, semi di cumino, sale, pepe e olio extravergine… in pochi minuti la vostra insalata di cavolo cappuccio al forno sarà pronta, saporita e dalla consistenza leggermente croccante. Provate […]
Wurstel e crauti
Wurstel e crauti, un piatto che preparo spesso nella stagione invernale, semplicissimo ma sempre molto apprezzato. Vi propongo la mia versione, con cavolo cappuccio fresco cotto in tegame, insaporito con aglio e semi di cumino. La preparazione è davvero facilissima, e la potete servire anche all’interno di un classico panino da hot dog, con salsa […]
Cavolo cappuccio in umido alla siciliana
Un contorno semplicissimo da preparare, gustoso ed economico. Cavolo cappuccio in umido alla siciliana, con aglio, olio e concentrato di pomodoro, a cui potete aggiungere zucchero e aceto, se amate l’agrodolce (trovate le indicazioni nelle note in fondo). Il cappuccio in umido si può abbinare a tutti i secondi piatti, soprattutto a base di carne […]
Torta rustica con cavolo viola
Una gustosa torta rustica ripiena con cavolo viola ripassato in padella e speck… ottima come antipasto ma anche da servire per cena. L’impasto si prepara in pochi minuti, non contiene uova né burro, e grazie al lievito istantaneo sarà subito pronto all’uso. Provate questa ricetta, è facilissima ma davvero appetitosa!Ecco altre idee per voi:
Pizza bianca con salsiccia e cavolo cappuccio
Pizza bianca con salsiccia, cavolo cappuccio e provola, una focaccia semplicissima da preparare, soffice ma con la base croccante. L’impasto è molto facile, io ho usato la planetaria ma se non l’avete potete procedere a mano, vi servirà solo qualche minuto in più per far incorporare bene l’acqua. Provate questa gustosissima pizza, è ottima anche […]
Cavolo cappuccio al sesamo e salsa di soia
Un contorno facilissimo, che si prepara davvero in un lampo… cavolo cappuccio al sesamo e salsa di soia, pronto in pochi minuti in padella. Un piatto di ispirazione orientale, che si può gustare in abbinamento al secondo, o servito sopra dei crostini, o all’interno di un panino o un involtino. Se avete in frigorifero un […]
Insalata di cavolo viola e clementine
Tra una festa e l’altra, prendiamoci una pausa dai pranzi importanti e dalle ricette elaborate con una buona insalata… semplicissima, veloce, senza cottura, con ingredienti di stagione! L’insalata di cavolo viola e clementine è gustosa, leggera e coloratissima, e può essere servita da sola, oppure in accompagnamento ai vostri secondi piatti. Un’idea sfiziosa per un […]
Insalata di gamberi con radicchio e cappuccio
Un piatto semplicissimo, leggero e molto gustoso, da servire come secondo piatto ma anche come sfizioso antipasto. L’insalata di gamberi con radicchio rosso e cappuccio è facile da preparare, ed è ottima gustata tiepida. Al posto del cappuccio, potete utilizzare della verza o del cavolo cinese, e potete arricchire il piatto con dei crostini di […]
Cavolo cappuccio e patate al forno
Cavolo cappuccio e patate al forno… un contorno leggero, gustosissimo e veloce, da abbinare a tutti i secondi piatti di stagione! Una ricetta semplice ed economica, arricchita dal profumo delle erbe aromatiche. In fondo al procedimento, trovate anche qualche consiglio sulla cottura e sulle variazioni. Non vi resta che procurarvi gli ingredienti, e provare questo […]
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