Torta salata con funghi e spinaci, semplicissima da realizzare, ottima come antipasto o per una cena rustica. La base è la classica pasta sfoglia, che si farcisce con funghi e spinaci cotti in padella, e una crema di ricotta e uova. Una ricetta facile, veloce e molto gustosa, perfetta per la stagione autunnale, ma buonissima in tutti i periodi dell’anno. Provatela, e se siete amanti delle torte salate, date un’occhiata anche a questa raccolta di Torte salate facili!
Ecco altre idee per voi:
Ingredienti
- Energia 344,55 (Kcal)
- Carboidrati 25,70 (g) di cui Zuccheri 1,24 (g)
- Proteine 10,22 (g)
- Grassi 22,91 (g) di cui saturi 5,09 (g)di cui insaturi 16,30 (g)
- Fibre 1,99 (g)
- Sodio 274,41 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione
Pulite i funghi eliminando tutto il terriccio, lavateli velocemente (oppure passateli con un panno) e tagliateli a fettine.
Fateli cuocere pochi minuti in una padella, con un giro di olio e un pizzico di sale. Una volta cotti, lasciateli raffreddare (1).
Pulite e lavate gli spinaci, metteteli in un’altra padella, con un filo di olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale.
Fateli appassire pochi minuti, in modo che si ammorbidiscano e si asciughino dalla loro acqua. Poi strizzateli bene e fateli raffreddare (1).
Sbattete l’uovo in una ciotola, unite un pizzico di pepe e la ricotta. Fate amalgamare con una piccola frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Disponete la pasta sfoglia nella tortiera, bucherellatela con una forchetta e create un po’ di bordo ai lati.
Versate all’interno il composto di ricotta e uova (2), poi aggiungete i funghi e gli spinaci (3).
Mettete la torta in forno ventilato a 185-190° e cuocetela per circa 30 minuti, o comunque finché la sfoglia sarà asciutta e dorata.
La torta salata con funghi e spinaci è pronta, lasciatela intiepidire qualche minuto prima di tagliarla e servirla… buon appetito!
Consigli e varianti
Potete utilizzare sia la pasta sfoglia che la pasta brisé.
Potete sostituire la ricotta con panna da cucina, o formaggio cremoso spalmabile.
Potete utilizzare altre varietà di funghi, oltre agli champignon. Potete utilizzare sia spinaci freschi che surgelati.
Potete arricchire il ripieno con speck, pancetta o prosciutto cotto a cubetti.
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Dosi variate per porzioni
