State cercando idee per i secondi piatti di Natale facili ma d’effetto? In questa raccolta di 20 secondi piatti di carne e pesce per le feste troverete tante ricette gustose e alla portata di tutti, perfette per arricchire i vostri menù natalizi senza stress.
Dai secondi piatti di carne per Natale, come arrosti e polpettoni dal sapore tradizionale, ai secondi di pesce per la Vigilia, leggeri ed eleganti: ogni ricetta è pensata per stupire i vostri ospiti con semplicità e gusto. Tutte le preparazioni sono spiegate passo passo, per aiutarvi a portare in tavola piatti belli da vedere e buonissimi da mangiare.
Che stiate cercando un secondo raffinato o una ricetta più rustica e conviviale, qui troverete l’ispirazione giusta per ogni occasione. Scoprite tutti i secondi piatti natalizi della raccolta, e preparate con me un menù di Natale indimenticabile!
Se siete in cerca di altre idee, date un’occhiata alla mia raccolta di Antipasti di Natale, o alla selezione di 10 primi piatti di Natale, o ancora alle mie proposte di Dolci di Natale.
Secondi di carne
Arista di maiale in tegame alle erbe e pancetta
Un arrosto semplice e gustosissimo, perfetto per il pranzo della domenica: arista di maiale in tegame, insaporita con erbe aromatiche e pancetta… facile da preparare e bella da presentare a tavola. Si cuoce in tegame, non ha bisogno di particolari attenzioni, e si può aromatizzare con le erbe che preferite… in fondo alla ricetta, trovate […]
Brasato al vino rosso con la slow cooker
Una ricetta classica della nostra cucina, il brasato al vino rosso è un gustoso secondo per i pranzi della domenica o delle feste. Serve qualche ora di tempo per cuocerlo, ma la preparazione è davvero semplicissima, e può essere realizzata in anticipo. Invece della cottura in tegame sul fornello, ho deciso di utilizzare la slow […]
Stinco al forno con verdure invernali
Stinco di maiale al forno, un piatto classico della stagione invernale, semplicissimo da preparare, ma davvero gustoso. In questo caso, l’ho abbinato con tante colorate verdure di stagione, che ho fatto prima saltare in padella, per poi aggiungerle alla carne. Per praticità e per abbreviare i tempi, ho usato uno stinco precotto, ma se volete […]
Arista all’arancia
L’arista all’arancia è un arrosto di lonza di maiale facile e gustoso, perfetto come secondo piatto per le feste natalizie. È una ricetta semplice ma scenografica, ideale per portare in tavola un piatto profumato e raffinato, senza troppe complicazioni.La preparazione è davvero alla portata di tutti: si praticano dei tagli nella carne, dove si inseriscono […]
Arrosto di tacchino cotto al forno
Un classico arrosto di tacchino, semplice, tenero e gustoso, cotto al forno con le verdure… un secondo perfetto per ogni occasione, anche per i menù di festa! La ricetta che vi propongo è facilissima, con sedano, carota, cipolla e rosmarino, potete aggiungere a piacere altre spezie o erbe aromatiche, a seconda del contorno che volete […]
Arrosto di spalla di maiale alla birra
Un arrosto di maiale semplicissimo e saporito, con un taglio di carne più economico rispetto alla classica arista. L’arrosto di spalla è tenero e gustoso, in questo caso l’ho preparato in modo molto semplice, con un sughetto alla birra e con le tradizionali verdure che si usano per tutti gli arrosti. La cottura a pressione, […]
Petto d’anatra all’arancia e miele
Un secondo piatto gustoso e raffinato, che certo non si prepara tutti i giorni, ma può essere una bella idea per i menù delle feste, in alternativa ai soliti arrosti. Il petto d’anatra all’arancia e miele è semplicissimo da realizzare, e cuoce in padella in pochi minuti. Potete procurarvi la carne fresca, oppure acquistare il […]
Polpettone ripieno ai carciofi
Polpettone ripieno ai carciofi, con prosciutto cotto e provola, un piatto semplice e rustico, ma davvero molto gustoso, perfetto anche per le occasioni di festa. Per il ripieno potete usare sia i carciofi freschi che quelli conservati, l’impasto è quello classico, a base di carne macinata, uova e pane grattugiato. Una volta preparato il polpettone, […]
Arista di maiale al latte
Arista di maiale al latte, un arrosto tenero, gustoso e molto semplice da realizzare, perfetto in tutte le occasioni. La preparazione è facile e veloce, vi occorre solo un po’ di tempo per lasciar cuocere la carne. Ho arricchito il fondo al latte con un classico trito di sedano, carota e cipolla… una volta terminata […]
Stinco affumicato al forno con patate e mele
Un secondo ricco e gustoso, ma molto semplice da realizzare, ottimo anche per il pranzo della domenica. Stinco affumicato al forno, cotto con la birra, con un saporito contorno di patate e mele… un piatto completo e sostanzioso, facilissimo da preparare perché tutto viene cucinato nella stessa teglia. Provate anche voi questa ricetta, e fatemi […]
Secondi di pesce
Coda di rospo con speck al forno
Coda di rospo con speck al forno, un piatto facilissimo da realizzare, che grazie alla sua presentazione vi farà fare bella figura anche sulla tavola delle feste! La ricetta si prepara davvero in pochi minuti, si tratta di una sorta di “arrosto” di rana pescatrice avvolto nello speck, insaporito con erbe aromatiche. La coda di […]
Filetto di salmone alle clementine
Se siete in cerca di idee per la cena della vigilia, ecco una ricetta raffinata, gustosa, bella da presentare, e soprattutto semplicissima e veloce! Filetto di salmone alle clementine, glassato al forno, con una salsetta dolce e profumata… un ottimo secondo piatto per il vostro menù di pesce! La preparazione è molto semplice, vi occorre […]
Filetti di branzino al forno con arancia e olive
Un piatto semplicissimo, leggero e saporito, che si prepara davvero in pochi minuti, sporcando solo una teglia! Filetti di branzino al forno con arancia e olive, un secondo molto facile da realizzare, che si adatta bene a tutti i menù di pesce. Se non trovate il branzino fresco, vanno benissimo anche i filetti di orata, […]
Rombo al forno con patate
Rombo al forno con le patate… una ricetta classica, semplicissima e molto gustosa. Il rombo è un pesce leggero, saporito, facile da sfilettare, con ottimi valori nutrizionali. Il suo sapore delicato lo rende gradito a tutti, basta cucinarlo in modo semplice e diventa subito un piatto perfetto per ogni occasione. Con il rombo si possono […]
Spiedini di rana pescatrice, gamberi e bacon
Gustosi spiedini di rana pescatrice con gamberi e bacon… facilissimi da preparare, perfetti per un bel menù di mare. Dopo la pulizia, la coda di rospo e i gamberi si fanno marinare con vino bianco e scorza di limone, così risulteranno ancora più saporiti e non si seccheranno in cottura. Le fettine di bacon si […]
Salmone gratinato alle mandorle e limone
Filetto di salmone gratinato alle mandorle e limone, con una croccante crosticina… un secondo semplicissimo, molto gustoso, che si prepara in pochi minuti! Una ricetta che si presta sia ai menù delle feste che alla cena di tutti i giorni… non vi resta che procurarvi dell’ottimo salmone fresco e provare questo piatto facile e saporito!
Branzino al forno con patate
Un secondo di pesce classico, leggero e gustoso, che possiamo preparare in tante diverse occasioni. La ricetta è semplicissima, spiegata passo passo, in modo che possiate realizzarla facilmente, anche se non siete abituati a cucinare il pesce. Potrete poi personalizzare il condimento a vostro gusto, io l’ho lasciato abbastanza neutro in modo da valorizzare maggiormente […]
Pesce spada all’arancia e pistacchi
Una ricetta semplicissima e veloce, ma davvero ricca di sapore… Pesce spada all’arancia e pistacchi, gratinato al forno. Si prepara in pochi minuti e in modo molto semplice, ma vi stupirà per quanto è buono. La marinatura con succo e scorza d’arancia rende il pesce morbido e profumato, mentre la panatura ai pistacchi dona croccantezza […]
Spiedini di gamberi e capesante
Semplicissimi spiedini di gamberi e capesante, veloci da preparare, perfetti per tutti i menù a base di pesce. Sono leggeri e gustosi, ottimi da servire come secondo piatto, in abbinamento ad altri spiedini o pesci alla griglia. Questa volta ho scelto di cuocerli sulla piastra, ma si possono cuocere anche in forno (sotto trovate le […]
Sogliole al limone semplicissime
Un secondo di pesce facilissimo, gustoso e veloce, con le classiche sogliole, che compriamo spesso perché sono leggere e piacciono a tutta la famiglia. Invece di gratinarle al forno, come faccio di solito, le ho cucinate con una delicata salsa al limone ed erbe aromatiche, che si prepara davvero in pochissimi minuti. Potete adattare il […]
Consigli e note
Quasi tutte le ricette di carne proposte possono essere realizzate anche il giorno prima. Nel caso degli arrosti, conservate la carne in frigorifero, preferibilmente separata dal fondo di cottura. Tagliatela poi da fredda, così da ottenere fette più sottili e regolari.
Vi consiglio invece di realizzare le ricette di pesce al momento, o al massimo con 1-2 ore di anticipo, in modo da preservare la freschezza degli ingredienti.
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